Paine cu seminte

Ne place tare mult painea de casa si de cand tehnologia ne-a invadat bucataria este si foarte usor de pregatit.

Iata cat de simplu se face aceasta delicioasa paine

Ingrediente necesare:
- 350 ml apa calduta
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingurita de sare
- 560 gr faina alba
- 4 lingurite drojdie uscata

Mod de preparare:

Pentru inceput punem drojdia intr-un castronel impreuna cu 100 ml apa ( restul o adaugam mai tarziu) si 2-3 linguri cu faina. Omogenizam bine si lasam sa creasca pentru 5-10 minute, timp in care drojdia se va activa.

In bolul robotului de bucatarie adaugam faina si drojdia activata care intre timp a crescut si s-a umflat, punem carligul pentru aluat si pornim mixerul la miteza medie adaugand rand pe rand si restul ingredientelor (apa, uleiul si sarea). Dupa ce aluatul s-a omogenizat pornim mixerul la viteza mare si framantam pentru aproximativ 5-7 minute.

Aluatul este acum gata.

Acoperim bolul cu aluat cu o folie alimentara si il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

Cand aluatul s-a dospit, il intindem pe o tava in care am pus hartie de copt, il acoperim cu un prosop si il lasam sa mai creasca in tava aproximativ 15 minute.

Intindeti painea in tava mai groasa sau mai subtire, in functie de cum va place. Noi o preferam cu mai putin miez caz in care o intind mai subtire.

Cand painea a crescut in tava, o modelam cu o furculita din loc in loc, o ungem cu ou zbatut, presaram semintele preferate si coacem painea la cuptorul preincalzit la 220 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Cand painea este rumenita, o apucam cu un posop sa nu ne ardem si o ciocnim cu degetul pe partea cu care a stat in tava (pe fund). Daca suna a gol si este usoara inseamna ca este coapta.

Cand este gata o scoatem din tava si o lasam pe un gratar sa se racoreasca.

In bucatarie este un miros minunat, iar painea are un gust delicios.

Imediat ce se racoreste putin si o putem rupe fiecare membru al familiei isi ia cate o bucata cu diverse. Unii cu branza, altii cu unt :)

Un deliciu!

Enjoy 💓

Prajitura cu mac si crema de vanilie

Ingrediente necesare:
Pentru blatul cu mac:
- 6 albusuri
-180 gr zahar
- 250 g mac măcinat
- 80 g făină
- esență de vanilie
- 30 ml ulei
- un praf de sare

Pentru blatul cu cocos:
- 3 albusuri
- 80 g zahăr
- 100 g cocos
- 50 g făină
- esență de vanilie
- 20 ml ulei
- 80 ml lapte
- un praf de sare

Pentru crema de vanilie:
- 700 ml lapte
-  9 galbenusuri ( cele ramase de la blaturi)
- 150 g zahar
- 70 g faina
- esenta de vanilie sau miezul de la 1 baton de vanilie
- 1 varf de cutit de sare
- 250 g unt min 82%

Pentru decor:
- fulgi nuca de cocos

Incepem cu pregatirea cremei de vanilie pentru a avea timp sa se racoreasca pana cand vom pregati blaturile.

Punem laptele la fiert într-o oală cu peretii grosi.

Într-un bol mixam gălbenușurile cu zahărul, sare, vanilia și  făina ( puteti inlocui faina cu amidon). Adaugam treptat laptele clocotit peste ele și  amestecam bine ca să nu se formeze cocoloașe, dupa care mutam totul înapoi în oală și fierbem crema de vanilie la foc mic timp de câteva minute.

Cand am terminat crema o lasam sa se raceasca si cand aceasta este rece adaugam untul la temperatura camerei si mixam totul cu mixerul pentru a omogeniza crema si pentru a capata o consistenta fina.

Putem, pregati crema cu o zi inainte si o putem lasa sa se raceasca peste noapte adaugand untul a doua zi.

Pregatire blat cu mac:

Pentru inceput separam ouale. Eu am  adaugat albușurile in bolul robotului de bucătărie. Am bătut albușurile spumă tare cu un praf de sare. Cand acestea au devenit spuma am pus zahărul și vanilia și am continuat baterea la viteză mare până ce am obținut o spumă lucioasă și foarte tare (ca la bezea). La final am adăugat și uleiul.

In acest moment renuntam la mixer si folosim o spatula pentru a continua. Peste spuma de albuș punem făina și macul măcinat ( ambele impreuna, intr-o singura transe pentru a nu amesteca prea mult in albus). Cu mișcări usoare de sus în jos le incorporam în spuma de albușuri. 

Am împărțit compoziția în doua părți egale pentru a coace 2 blaturi

Am turnat jumătate din compoziție în prima tavă in care am pus hârtie de copt, am nivelat-o frumos cu spatula. Am introdus tava în cuptorul preîncins la 170°C . Am procedat similar și cu cel de-al doilea blat. Am copt fiecare blat aproximativ 15 minute dupa care le-am lasat la racit.  Blatul este unul foarte subtire (sa nu va panicati :) )

Pregatire blat cu cocos:

Pentru acest blat separam ouale si folosim doar albusurile. Galbenusurile le pastram pentru crema de vanilie.

Am pus albușurile în bolul robotului de bucătărie. Am bătut albușurile exact ca și mai sus la viteză mare până ce am obținut o spumă lucioasă și foarte tare. În final am adăugat uleiul și laptele si am mixat încă 10 secunde. 

In acest moment renuntam la mixer si folosim spatula. Peste spuma de albuș am adaugat făina iar peste ea am pus și nuca rasă de cocos. Am amestecat totul cu spatula, de jos in sus.

Am întins compoziția într-o tavă de 30 x 40 cm tapetata cu hârtie de copt, am nivelat-o cu spatula și am copt-o apoi în cuptorul preîncins la 170°C  pentru aproximativ 15 minute.

Cum montam prajitura:

Avem 3 blaturi și o porție de cremă. Crema o vom împărți în 3 părți egale.

Primul blat este unul de mac. Deasupra lui vine primul strat de cremă și apoi blatul de cocos. Peste blatul de cocos vine al doilea strat de cremă și blatul cu mac. În final vine ultimul strat de cremă.

Peste ultimul strat de cremă am presărat fulgi de cocos.

Dupa ce am montat prajitura, o lasam la rece pentru 3-4 ore dupa care o putem taia in bucati de marime potrivita.

Este o prajitura delicioasa, aromata, cremoasa.

Este prima data cand am pregatit-o si mi-a placut foarte mult.

Combinatia de mac, cocos si vanilie este una super potrivita.

Sa aveti spor!!!! 💓

 

Sursa 

Hering la gratar

Pestisorii acestia micuti perpeliti la gratar imi aduc aminte de vacanta 😊
Ii gasiti cu usurinta in pescarii, sunt gustosi si se pregatesc usor si rapid pe gratarul de aragaz.

Ingrediente necesare:
- hering
- condimente
- sare, piper
- lamaie

Mod de preparare:
Curatam si spalam pestii cu apa rece.
Ii stergem cu un prosop de hartie de surplusul de apa si ii condimentam.

Eu am folosit o rasnita cu amestec de condimente de Provence de la Kotany. Puteti folosi condimente pentru peste sau pur si simplu sare si piper sau orice va place.

Am incins gratarul de teflon pe aragaz, am pus pestii pe gratar si i-am rumenit pe ambele parti.

I-am servit cu lamaie si salata de spanac.

Rapid si delicios.

Enjoy 💓

Ciorba de somn

Mie imi place pestele gatit sub orice forma.

Spun de multe ori ca as putea trai doar cu peste si carne de miel 😀

Pentru ca duminica sarbatorim Floriile si conform calendarului este dezlegare la peste, va las si eu reteta mea de ciorba de somn acrita cu bors.

Ingrediente necesare:
- un cap de somn
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 telina
- 1 ardei capia
- 1 ceasca orez
- 1 cutie rosii decojite
- 200 ml bors
- patrunjel

Mod de preparare:

Pestele  se curata si se spala bine cu apa rece, dupa care se lasa la scurs cu un praf de sare pana pregatim ciorba.

In 3 litri de apa (sau in functie de cati sunteti la masa) se fierb legumele taiate marunt.

Cand acestea sunt aproape gata se adauga rosii taiate cuburi, se pune borsul si orezul, se potriveste de sare si se mai da cateva clocote. Adaugam si capul de peste si mai lasam ciorba sa fiarba cateva clocote.

Se potriveste de gust, se pune patrunjel tocat si se opreste focul.

Pestele si orezul se vor mai gati si cat timp vor sta in zeama fierbinte.

Se serveste cu pofta!

Mie imi este tare pofta cat timp am pus aici aceste poze. 

Noroc ca in 2 zile o pregatesc din nou 😋

Enjoy 💓

Sarmale de post cu ciuperci

Cred ca fiecare dintre noi, care a mai pregatit sarmale de carne pana acum, stie cum se pregatesc si sarmalutele de post. Nu exista o reteta standard pentru aceste sarmale, fiecare adaugand ce ingrediente doreste. Se fac sarmalute de post cu ciuperci, cu nuci si stafide, cu soia, cu dovlecei, am vazut chiar si cu cartofi si combinatiile pot continua.

Mie imi era tare pofta de aceste sarmalute asa ca ieri dupa amiaza m-am apucat sa le pregatesc. Imi plac mai mult sarmalele sa le mananc de pe o zi pe alta. Mi se pare ca abia a doua zi gustul lor estemai delicios.

Azi am pregatit si o mamaliguta langa sarmalute si am servict un pranz delicios!

Iata cum am pregatit eu sarmalutele de post cu ciuperci:

Ingrediente necesare:
- varza murata
- 250 gr orez
- 1 conserva cu ciuperci sau 500 gr ciuperci proaspete
- 4 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- ulei
- sare, piper, patrunjel, cimbru
- 3-4 linguri pasta de tomate

Modul de preparare:

Pentru inceput desfacem foile de varza si le alegem pe cele mai bune dupa care le spalam cu apa rece si le lasam deoparte pana pregatim umplutura.

Curatam toate legumele si intr-o tigaie mai adanca calim in ulei ceapa tocata marunt. Eu am tocat toate legumele la robot ca sa mearga mai repede.

Cand ceapa a devenit sticloasa adaugam morcovul si ardeiul si le mai calim inca putin impreuna amestecand din cand in cand dupa care adaugam si ciupercile taiate marunt. Calim totul cateva minute dupa care adaugam 1 lingura pasta de tomate.

La sfarsit am adaugat orezul si patrunjelul tocat marunt, am amestecat bine sa se impreune toate aromele, am potrivit de sare, piper si un praf de cimbru si am lasat copozitia sa se odihneasca putin pentru a putea modela sarmalele.

Am ales foile de varza murata cele mai bune, le-am eliminat cotorul tare, am adaugat cate o lingura de compozitie pe fiecare foaie si am rulat toate sarmalutele.

Intr-o oala cu peretii grosi sau un vas de pamant (eu am facut in ambele pentru ca am pregatit mai multe) am adaugat un strat subtire de varza tocata marunt, 1-2 linguri de pastra de tomate, o crenguta de cimbru si am asezat peste sarmalutele una langa cealalta.

Deasupra am acoperit sarmalele cu 2 foi de varza mari sa nu se ridice cand fierb, am adaugat 2 cani cu apa, am acoperit oala si am gatit sarmalutele la cuptor la foc potrivit.

Daca vreti sa se gateasca mai repede puteti sa le fierbeti pe aragaz la foc potrivit si sa le dati la cuptor cand sunt aproape gata.

Eu pentru ca am avut timp, le-am lasat la foc mic la cuptor pentru aproximativ 1 ora si jumatate.

Am pregatit si o MAMALIGA delicioasa si am servit cu pofta!

Enjoy 💓

Cus - Cus cu spanac si ou

 
Pana cand va trece vremea trufandalelor de primavara o sa tot pregatesc verzituri

Azi avem iar spanac dar intr-o combinatie delicioasa cu cus-cus si ou moale.

Un deliciu!!!!!! 😋

Ingrediente necesare:
- 1 ceasca cus-cus ( sau in functie de cati sunteti la masa)
- 3 manunchiuri generoase de spanac fraged ( merge si spanac congelat)
- 1 ceapa sau o bucata de praz
- 1 lingura pasta de tomate
- 2 fire usturoi verde (sau 2 catei de usturoi uscat)
- patrunjel
- ulei de masline
- 1-2 oua pentru fiecare
- 1/2 lingurita turmenic
- sare, piper

Mod de preparare:

Pentru inceput punem la fier 2 cesti cu apa. Cand aceasta a inceput sa fiarba dam vasul deoparte si adaugam sare, turmenic, cus-cus si amestecam. Se lasa vasul acoperit tip de aproximativ 5-10 minute. In acest timp cus-cus-ul se va inmuia si va absorbi toata apa.

Intr-o tigaie incapatoare calim ceapa sau prazul tocate marunt impreuna cu un fir de usturoi. Cand aceasta s-a inmuiat adaugam pasta de tomate si un pahar cu apa si lasam sa fiarba 2-3 minute dupa care adaugam spanacul spalat si tocat.

Amestecam bine, potrivim de sare si piper si fierbem spanacul in vasul acoperit pentru aproximativ 10 minute.

Cand spanacul s-a gatit, adaugam si cus-cus-ul si amestecam. La final adaugam usturoiul verde si patrunjelul taiate marunt, potrivim de sare si piper si servim cu pofta impreuna cu oua ochiuri moi.

Delicios!!!!!!

CUS-CUS si alte produse le puteti comanda pe www.sanovita.ro  si puteti beneficia de o reducere.

Introducand codul promotional 💥 gatimimpreuna 💥 veti beneficia de 15% reducere la fiecare comanda pe care o veti face.

 Enjoy 💓

Chiftelute de linte rosie

Ingrediente necesare:
- 250 gr linte rosie uscata
- o bucata de 5-6 cm de praz ( sau o ceapa mica)
- 1 morcov
- patrunjel verde
- 2 lingurite fulgi de drojdie inactiva
- 3 catei de usturoi
- pesmet
- sare, piper
- 50 ml ulei de masline

Mod de preparare:

Pentru inceput punem lintea la fiert in apa cu sare si dupa ce aceasta este gata o scurgem foarte bine de apa si o adaugam intr-un bol.

Pasam lintea cu o furculita si adaugam peste aceasta morcovul dat pe razatoarea mica, prazul si patrunjelul tocat fin, usturoiul maruntit, fulgii de drojdie, 1 lingurita cu pesmet, sare si piper.

Fulgii de drojdie care au rol de liant isi fac treaba lor si vor inlocui oul cu succes

Amestecam bine compozitia care trebuie sa fie usor lipicioasa si modelam chiftelute de marimea potrivita. 

Dam chiftelutele prin putin ulei de masline ( sa nu iasa prea uscate), le aplatizam dupa care le tavalim prin pesmet si le coacem la cuptor la 190-200 de grade cate 15 minute pe fiecare parte ( nu mai mult)

Le servim calde sau reci, cu diverse sosuri sau salata. Merg foarte bine sa le adaugam chiar si in sandwichuri.

In compozitie puteti adauga dupa preferintele voastre si alte ingrediente cum ar fi ciuperci, masline, ardei sau chiar si cartof fiert.

Enjoy 💓