Mancare de gutui - de post

 Mancarea de gutui este delicioasa si aromata si este o varianta potrivita si atunci cand suntem in post. 

In aceasta perioada gutuile sunt minunate si va recomand sa le folositi cat mai des.

Iata cum am pregatit aceasta mancare:

- 2 -3 gutui

- 1 lingura ulei de masline

- 50 gr zahar brun

- 1 lingura faina

- 500 ml apa

- sare,piper dupa gust

Spalam bine de puf gutuile si le taiem in felii. Le calim aproximativ 5 minute intr-o lingura de ulei dupa care pregatim sosul.

Intr-un vas pe care il putem baga la cuptor caramelizam zaharul cu o lingura de apa (mare atentie sa nu il ardei pentru ca atunci mancarea va avea gus amarui) . Cand zaharul s-a caramelizat adaugam 500 ml apa si 1 lingura cu faina, amestecam bine sa nu se faca cocoloase si potrivim dupa gust de sare si piper. Caramelul meu este inchis la culoare pentru ca eu am folosit zahar brun. Daca folositi zahar normal, nu trebuie sa fie atat de colorat.

In acest sos adaugam gutuile rumenite inainte si dam mancarica la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Este foarte simplu si rapid de pragatit.

Enjoy 💓

Tarta aperitiv cu pui si ciuperci

 

M-am declarat de ceva timp fan tarte sarate :)

Imi place foarte mult aluatul sfaramicios si fac tot felul de combinatii cu ingrediente pe care le am la indemana. Ce este foarte interesant la aceasta tarta, ca nu este musai sa respectati ingredientele 100%. O puteti pregati cu ce aveti prin frigider. Eu de obicei cand gatesc pui la cuptor si ramane pieptul pe care nu prea il mananca nimeni, fac rapid o tarta ca aceasta :)

Iata ce am folosit de data aceasta:

- aluat pentru tarta sarata din comert

- piept de pui ramas de la friptura

- 400 gr smantana

- 3 oua

- ciuperci 

- praz

- ardei capia copt ( aveam prin frigider, nu este obligatoriu)

- cascaval

- unt

- patrunjel

- ulei de masline, sare, piper, cimbru

Ungem cu unt o forma cu margini inalte si intindem aluatul pe care l-am avut la temperatura camerei. Ridicam aluatul pe marginea formei pentru a tine compozitia. Intepam cu o furculita din loc in loc.

Intr-o tigaie tip wok adaugam 1 lingura ulei de masline si calim prazul tocat marunt cu un praf de sare si ciupercutele feliate. 

Cand aceea s-au calit reducem focul la minim si adaugam patrunjelul tocat si pieptul de pui taiat cubulete. Daca nu aveti carne ramasa de la friptura atunci este necesar sa caliti pieptul de pui in putin ulei si unt pana se gateste.

Amestecam toate aceste ingrediente, potrivim de sare, piper si un praf de cimbru ( sau ce condiment va place) si adaugam amestecul in vasul in care am intins aluatul.

Intindem compozitia pe toata suprafata aluatului si adaugam fasii de ardei copt ( daca aveti). Eu am adaugat si un supliment de cascaval ras in aceasta faza, dar nu este musai

Intr-un bol separat mixam ouale cu smantana si un praf de sare si piper si adaugam si aceasta compozitie peste legumele calite.

Radem deasupra cascaval , punem cateva cubulete de unt si coacem tarta la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute sau in functie de cuptorul vostru, pana cand aluatul s-a rumeni si tarta s-a inchegat bine.

Enjoy 💓

Castraveti murati in otet

 

Imi place foarte mult perioada aceasta a anului cand legumele de toamna sunt peste tot si cand pregatim tot felul de muraturi pentru iarna. De foarte multe ori merg in piata in aceasta perioada a anului pentru ca imi place mirosul legumelor de toamna, abundenta si varietatea lor. Eu pregatesc in casa muraturi de mai multe feluri, iar castravetii sunt nelipsiti.

Folosesc de ani de zile aceasta reteta pe care o am de la mama mea si va garantez ca nu veti da gres cu ea. Castravetii sunt deliciosi, crocanti si aromati.

Iata reteta dupa care ii pregatesc:

Fiecare stabileste cantitatea de castraveti de care are nevoie. De preferat sa alegem castraveciori mai mici pentru ca sunt mai fragezi si se aseaza mai bine in borcane.

Castravetii se spala bine in mai multe ape reci si se scot intr-un bol.

Intr-o oala incapatoare pregatim saramura in cantitatea necesara in functie de cati castraveti aveti. Proportia ingredientelor  pentru saramura este urmatoarea: 1 parte otet la 4 parti apa ( de exemplu: la 1 litru de apa adaugam 250 ml otet) . 

La fiecare litru de lichid  adaugam 1 lingura sare pentru muraturi + 1 lingura zahar.

Amestecam bine si punem saramura la fiert pe aragaz. Adaugam in saramura piper boabe, foi dafin si boabe de mustar.

Cand saramura a inceput sa fiarba reglam flacara pe minim, adaugam castravetii spalati si ii lasam in saramura fierbinte pentru 5-10 minute ( pana cand incep sa isi schimbe culoarea). 

Dupa aproximativ 10 minute scoatem castravetii cu o spatula intr-un bol separat.

In borcanele pregatite adaugam rondele de ceapa, felii de morcov, fasii de hrean, boabe de mustar si cateva crengute de marar uscat.

Asezam castravetii in borcane unii langa altii cat mai inghesuiti si adaugam peste acestia saramura in care am oparit castravetii initial.

Strangem capacele bine si intr-o oala incapatoare punem borcanele la sterizlizat pentru 20 de minute din momentul in care apa a inceput sa fiarba. Pe fundul oalei recomand sa asezati un prosop de bucatarie subtire si apoi sa puneti borcanele.

Se scot de la sterilizat, se lasa la racit si se depoziteaza in camara.

Spot sa aveti!