Tort cu mere si frisca proaspata

 

Acest tort este printre preferatele familiei mele.

 Se pregateste foarte usor si este delicios!!!!

Iata cum l-am pregatit:

Ingrediente necesare:

- mere intregi

- dulceata de visine

- nuca

- 5 oua

- 5 linguri de zahar + 2 linguri pentru caramelizat

- 5 linguri cu faina

- esenta vanilie

- smantana proaspata pentru frisca

Curatam merele de coaja si le scoatem casuta din mijloc . Eu am folosit 7 mere pentru vasul in care am copt tortul. 

Intr-o cratita care se poate baga la cuptor caramelizam 2 linguri de zahar cu 1 lingura de apa. Cand zaharul s-a caramelizat il intindem pe marginea cratitei si lasam la racit pana se intareste.

Dupa ce caramelul s-a intarit, asezam in cratita merele scobite, cu scobitura in sus. In fiecare scobitura adaugam o lingurita cu dulceata de visine ( sau de care va place voua) si cateva nuci. 

Dam cratita la cuptorul incins si coacem merele pentru aproximativ 10 minute. Cand merele au devenit usor moi, adaugam peste acestea compozitia blatului pe care o pregatim astfel:

Albusurile se bat spuma cu mixerul. Cand acestea s-au intarit se adauga cele 5 linguri cu zahar si se mixeaza pana obtinem o bezea tare. Peste aceasta bezea se adauga galbenusurile si vanilia. In acest moment se renunta la mixer si se incorporeaza in compozitie si faina, amestecand usor cu o spatula de jos in sus pana cand faina s-a incorporat perfect. Nu amestecam energic pentru ca nu vrem sa pierdem aerul din compozitie. 

Acest aluat se toarna in cratita peste merele coapte.

Se coace la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute sau pana cand blatul este copt.

Dupa ce blatul s-a copt, lasam sa se racoreasca si rasturnam totul pe un platou. Alegeti un platou cu margine inalta pentru ca se va lasa un sos de la caramel si mere, care va fi absorbit de blat.

Cand totul s-a racit imbracam tortul in frisca proaspata si decoram dupa preferinte. Eu am folosit felii de mar uscat. 

Va recomand sa alegeti smantana proaspata pentru frisca. Are un gust acrisor si merge perfect in aceasta combinatie.

Daca nu se obtine suficient sos de la caramel si mere care sa insiropeze blatul, il puteti insiropa cu suc de mere sau sirop pe care il pregatiti din apa, zahar si vanilie.

In astfel de situatii eu prefer sa folosesc un suc natural de mar.

Cel mai bun pentru consum este a doua zi, cand blatul s-a imbibat cu aromele de la merele coapte si frisca acrisoara.

Este super delicios si racoros!

Enjoy 💓

Fursecuri Linzer cu gem

Ingrediente necesare:

- 380 gr faina

- 200 gr unt la temperatura camerei

- 200 gr zahar pudra

- 80 gr migdale macinate

- 4 galbenusuri

- esenta vanilie

- coaja de lamaie

- 1/2 linguria praf de copt

- dulceata preferata

- un praf de sare

 Mod de preparare:

Incepem prin a mixa untul moale cu zaharul pudra pentru aproximativ 1 minut. Adaugam galbenusurile, esenta de vanilie si coaja de lamaie si mixam pentru inca 2 -3 minute.

Adaugam migdalele maruntite, praful de copt si sarea si mixam din nou 1 minut, pana le amestecam. La final adaugam toata faina si o incorporam usor la viteza mica.

Punem aluatul intr-o folie de plastic si il dam la frigider pentru 20 de minute.

Dupa ce acesta s-a racit, il impartim in 2 parti si intindem cu un sucitor.

Decupam fursecurile cu o forma rotunda. O parte ramane intreaga iar cealalta parte o decupam cu o forma de cerc mic, sau steluta.

Coacem discurile de aluat in cuptorul preincalzit, la 180 de grade pentru aproximativ 10 minute.

Cand acestea s-au racit, pudram fursecurile decupate cu zahar pudra. 

Pe discul intreg adaugam dulceata si il lipim cu discul pudrat obtinand astfel fursecul Linzer.

Sunt fragede si delicioase!

Enjoy 💓

Cozonac Cu Nutella si nuca

 

Ingrediente necesare:

- 900 gr faina pentru cozonac

- 1 ou intreg

- 3  galbenusuri

- 370 ml lapte caldut

- 100 gr zahar

- un praf de sare

- 100 gr unt

- 50 ml ulei

- 30-40 gr drojdie uscata

- esenta de vanilie

Pentru umplutura:

- 200-300 gr crema Nutella

- 200-300 gr nuca

- 1 ou pentru uns

- zahar granulat pentru decor

Mod de preparare:

Este cel mai bun moment sa va folositi de un robor de bucatarie daca aveti unul. Daca nu aveti un robor, se poate pregati aluatul si manual.

Cernem faina de 2 ori sa fie cat mai afanata. In bolul robotului adaugam 4-5 linguri de faina, 100 ml lapte caldut, drojdia si un praf de zahar ( toate din cantitatile date mai sus). Amestecam bine si lasam maiaua sa creasca putin, aproximativ 10 minute.

Intre timp mixam galbenusurile si oul intreg cu restul de zahar, adaugam laptele caldut, untul topit si uleiul, esenta si un praf de sare.

Cand maiaua a crescut, adaugam mixul de ingrediente peste aceasta, restul de faina si mixam aluatul la robot pentru aproximativ 10 minute. Vom obtine un aluat elastic si nelipicios. Acoperim bolul cu o folie de plastic si lasam aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul. Cand acesta este bine dospit, il rasturnam pe blatul de lucru.

Impartim aluatul in 3 parti egale si fiecare parte in doua. Intindem cu sucitorul fiecare bila, adaugam pe aceasta Nutella in strat subtire, presaram nuci din belsug si rulam.

Doua rulouri umplute le impletim si formam un cozonac pe care il asezam in tava in care am pus hartie de copt.

Procedam la fel cu toate bucatile de aluat si le asezam in tava.

Acoperim cu un prosop de panza si lasam aluatul la crescut in tavi pentru aproximativ 1 ora.

Ungem cozonacii cu ou batut, presaram zahar granulat dupa preferinte si coacem cozonacii in cuptorul preincalzit la  180-190 de grade pentru aproximativ 50-55 de minute sau pana cand acestia trec testul scobitorii.

Daca incep sa se rumeneasca prea repede deasupra, va recomand sa asezati peste acestia o hartie pentru copt.

Dupa ce s-au copt, ii scoateti pe un gratar si ii lasati sa se raceasca.

Ai mei nu au mai apucat poza finala pentru ca s-au mancat rapid :). 

Pana la masa de Craciun am facut alta tura :)

Enjoy 💓

Prajitura straturi de nea

 

Este o prajitura extrem de simpla si rapid de pregatit. Mai jos veti gasi si reteta video

Ma puteti urmari pe Instagram si pe Facebook

Ingrediente necesare:

- biscuiti Petit Beurre

- 200 ml frisca lichida

- 500 gr mascarpone

- 20 gr. zahar pudra

- 4 batoane ciocolata

- 1 baton ciocolata alba

- lichior crema ciocolata

Mod de preparare:

Se mixeaza marcarpone cu frisca lichida si zaharul pudra. Se adauga o lingura lichior de ciocolata si se omogenizeaza compozitia. 

Batoanele de ciocolata se maruntesc si se adauga in crema.

Montam prajitura astfel:

Biscuitii se scufunda putin in lichior de ciocolata si se monteaza primul strat la baza tavii, peste ei adaugam primul strat de crema, alt strat de biscuiti si inchidem cu un strat de crema.

Deasupra faramitam ciocolata si dam la frigider pentru 2 ore.

 

Reteta video o gasiti aici 

 

Enjoy 💓