facebook

29 decembrie 2018

Nuci umplute

Iubesc aceste fursecuri, iar anul acesta mi-am cumparat propria forma in care sa le coc.
Va las si voua reteta pentru ca sunt delicioase, spornice si foarte usor de pregatit.

Ingrediente necesare:
- 600 gr faina
- 250 gr unt la temperatura camerei
- 4 oua
-4 linguri zagar pudra
-1 pliculet praf de copt
- un praf de sare

Pentru umplutura eu am folosit crema de la prajitura TOSCA . Puteti face ce crema va place ( vanilie sau ciocolata) dar sa fie o crema calda.

Mod de preparare:
Amestecam untul cu zaharul pudra si mixam pentru cateva minute. Cand s-au mixat bine, adaugam treptat ouale  si praful de sare si mixam in continuare 2-3 minute. 
Amestecam praful de copt cu faina si adugam rand pe rand in compozitia de oua si unt. Incorporam bine pana obtinem un aluat omogen. Cand aluatul devine mai grosut, il puteti framanta si cu mana pentru a avea o textura cat mai fina. Trebuie sa fie o compozitie moale si nelipicioasa.
Din acest luat facem bilute rotunde de 5 grame ( se potrivesc perfect in forma).
Forma pentru nuci o incalzim foarte bine si o umgem cu foarte putin ulei doar la prima tura de coacere. Dupa, nu va mai fi nevoie pentru ca avem unt in compozitie.
Asezam cate o biluta in fiecare forma, inchidem forma si le coacem pe flacara pentru aproximativ 2 minute, intorcandu-le foarte des.
Dupa 2-3 minute cand sunt usor aurii, le scoatem din forma si le lasam la racit.
Daca au surplus de aluat pe marginea exterioara, le puteti decupa usor cu un cutit mic pentru a le da o forma cat mai egala.
Dupa ce am copt toate cojile, pregatim crema si umplem nucile cat aceasta este inca fierbinte. Adaugam crema in fiecare jumatate de nuca, cu o lingurita, dupa care lipim jumatatile intre ele.
Le pudram cu zahar fin si le servim cu maaare pofta! šŸ˜Š
Atentie, creeaza dependenta šŸ˜œ
Sa aveti pofta, dragilor!!!!!




Turta dulce

Pregatesc aceasta reteta in fiecare an si nu as schimba nimic la ea šŸ˜Š

Ingrediente necesare:

-150 gr. unt
-220 gr. zahar pudra
-1 cana medie cu miere de albine
-100 ml. smantana 
-2 linguri cacao
-1 lingurita ghimbir razuit
-1 lingurita scortisoara pudra
-1 lingurita cuisoare macinate
-1 lingura bicarbonat de sodiu
-800 gr de faina de grĆ¢u
-1 ou
-2 albusuri de ou
-400 gr zahar pudra
-1 lingura zeama de lamaie
1 lingura amidon
 
Mod de preparare:
 
Punem intr-un bol zaharul cu untul si le mixam pana devin spuma.
Adaugam apoi oul,  mierea, smantana si continuam sa mixam pana ca si aceste ingrediente sunt bine incorporate.
Separat in alt bol, punem faina, cacao, scortisoara, cuisoarele macinate, bicarbonatul si le dam prin sita.
Punem apoi ghimbirul si amestecam usor.
Incorporam incet si pe rand amestecul de unt, la cel de faina.

Prima data ne folosim de o spatula, apoi ne ajutam de maini si framantam bine pana ne rezulta un aluat potrivit si nelipicios.
Impartim aluatul in 2-3 bile mai mici, le invelim in folie alimentara si le dam la rece pana a doua zi, sau pentru cel putin 3-4 ore.
Dupa ce aluatul a stat la rece, il scoatem, apoi il asezam pe masa pudrata cu putina faina si il framantam putin ( nu exagerati cu framantatul, doar foarte putin sa se incalzeasca de la palmele voastre)
Intindem pe rand fiecare bila cu un facalet si decupam forme de care dorim: stelute, inimioare, bradulet. Atentie, sa nu intindeti aluatul foarte subtire pentru ca, dupa ce se vor coace, vor fi prea tari ( am experimentat eu de mai multe ori šŸ˜‰ )
Daca este nevoie, mai pudram suprafata de lucru cu faina din cand in cand, fara a exagera. Daca aveti o foaie de silicon pentru aluat, este potrivit sa o folositi.
Asezam turta dulce astfel decupata intr-o tava in care am pus hartie de copt si dam tava la cuptorul pornit cu o jumatate de ora inainte, la foc mediu-iute, cam 5-6 minute pana turta prinde o culoare usor aurie la suprafata.Trebuie verificate ca nu cumva sa le lasam prea mult si sa se usuce prea tare.
Scoatem tava, lasam sa se raceasca fursecurile si abia apoi le asezam intr-un castron.
Putem servi turta dulce simpla, pudrata cu zahar praf sau, cine doreste, o poate decora cu glazura de zahar
Glazura de zahar o pregatim astfel:
Amestecam cu mixerul doua albusuri de ou care sa fie la temperatura camerei si treptat adaugam 400 gr. de zahar pudra ( de preferat trecut prin strecuratoare sa fie cat mai fin), o lingura de zeama de lamaie si una de amidon.
Nu adaugam o noua priza de zahar decat dupa ce s-a topit cea adaugata anterior.Vom obtine o bezea ferma, sticloasa si teapana.
Aceasta bezea o punem intr-un pos de hartie cerata sau pos si dupa ce turtele dulci sunt reci de tot, luam fiecare bucata si o decoram fiecare cum doreste sau cum ii place. Putem adauga colorant alimentar, dupa preferinte, pentru a putea face decoruri mai de sarbatoare. Aici este foarte interesant pentru ca fiecare isi foloseste imaginatia šŸ˜ 
Eu fac aceste decoratiuni impreuna cu ferita mea si este o adevarat placere si distractie in acelasi timp. 
Cum am terminat de ornat o turta dulce, o asezam pe o tava unde le vom lasa sa stea cateva ore pana se usuca glazura.

Tot atunci turta dulce va incepe sa se inmoaie si va fi delicios de buna!!!
Am pregatit si cadouri cu aceste delicioase fursecuri, pentru prieteni dragi šŸ’—
Sarbatori minunate va doresc!!!!!

15 decembrie 2018

Fusilli cu ton


Ingrediente necesare:
- 2 cutii cu ton bucati in ulei de masline  ( eu am folosit delicioasele conserve EVA de la Podravka )
- 2 catei de usturoi
- 4-5 muguri de pin 
- 1 borcan rosii in bulion 
- mirodenii dupa gust ( oregano, cimbru, busuioc) 
- sare, piper
- patrunjel verde
- cascaval, parmezan ( dupa gust)

Mod de preparare:
Am pus pastele la fiert in apa cu sare si intre timp am pregatit sosul.
Am desfacut cele doua conserve de ton bucati iar uleiul de masline din cutie l-am pus intr-o tigaie mai inalta si am calit putin usturoiul zdrobit impreuna cu mugurii de pin.

Dupa ce usturoiul a devenit putin auriu ( nu foarte mult ca devine amar), am adaugat rosiile in bulion pe care le-am mixat la blender( folosesc rosii in bulion facute in casa), am potrivit de mirodenii, sare si piper si am fiert acest sos maxim 10 minute.
Cand pastele au fost fierte suficient, le adaugam peste sos impreuna cu bucatile de ton si mai lasam pe foc 2-3 minute.
La sfarsit adaugam patrunjelul, parmezan, potrivim de gust si lasam vasul acoperit pentru ca pastele sa absoarba sosul si aromele.
O reteta potrivita pentru zilele de post in care avem dezlegare la peste.
Pofta buna!!!!

9 decembrie 2018

Tavalita cu halva

Este o prajitura spornica si foarte usor de pragatit. De data aceasta am introdus in compozitia ei halva de Feleacul care i-a oferit un gust aparte.

Ingrediente necesare
Blat: 
- 50 gr unt  
- 2 oua 
- 150 gr. zahar 
- 300 gr. faina 
- 2 linguri miere 
- 200 ml lapte 
- 1 plic praf de copt
- 150 gr halva

Glazura: 
- 150 gr. unt
- 150 gr. zahar
- 100 ml lapte
- 2 linguri cacao
- 200 gr. halva
- esenta vanilie
- nuca de cocos pentru ornat 

Mod de preparare:
Se amesteca bine intr-un bol zaharul, ouale, mierea si untul si se mixeaza pana cand compozitia devine o crema.
Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si laptele, iar la sfarsit adaugam halvaua data pe razatoare si incorporam usor cu o spatula.
Compozitia, care trebuie sa fie moale si cremoasa, se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit aproximativ 20 de minute.
Dupa ce blatul s-a copt, se lasa la racit dupa care se taie cuburi de dimensiunea dorita.
Glazura:  Pentru glazura, se pun toate ingredientele intr-o craticioara si se tin pe foc mic, amestecand continuu pana devine un amestec omogen.
Cubuletele se trec prin glazura, se pun la scurs pe un gratar, dupa care se trec prin nuca de cocos. 
Pofta buna!