Tort cu mere si frisca proaspata

 

Acest tort este printre preferatele familiei mele.

 Se pregateste foarte usor si este delicios!!!!

Iata cum l-am pregatit:

Ingrediente necesare:

- mere intregi

- dulceata de visine

- nuca

- 5 oua

- 5 linguri de zahar + 2 linguri pentru caramelizat

- 5 linguri cu faina

- esenta vanilie

- smantana proaspata pentru frisca

Curatam merele de coaja si le scoatem casuta din mijloc . Eu am folosit 7 mere pentru vasul in care am copt tortul. 

Intr-o cratita care se poate baga la cuptor caramelizam 2 linguri de zahar cu 1 lingura de apa. Cand zaharul s-a caramelizat il intindem pe marginea cratitei si lasam la racit pana se intareste.

Dupa ce caramelul s-a intarit, asezam in cratita merele scobite, cu scobitura in sus. In fiecare scobitura adaugam o lingurita cu dulceata de visine ( sau de care va place voua) si cateva nuci. 

Dam cratita la cuptorul incins si coacem merele pentru aproximativ 10 minute. Cand merele au devenit usor moi, adaugam peste acestea compozitia blatului pe care o pregatim astfel:

Albusurile se bat spuma cu mixerul. Cand acestea s-au intarit se adauga cele 5 linguri cu zahar si se mixeaza pana obtinem o bezea tare. Peste aceasta bezea se adauga galbenusurile si vanilia. In acest moment se renunta la mixer si se incorporeaza in compozitie si faina, amestecand usor cu o spatula de jos in sus pana cand faina s-a incorporat perfect. Nu amestecam energic pentru ca nu vrem sa pierdem aerul din compozitie. 

Acest aluat se toarna in cratita peste merele coapte.

Se coace la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute sau pana cand blatul este copt.

Dupa ce blatul s-a copt, lasam sa se racoreasca si rasturnam totul pe un platou. Alegeti un platou cu margine inalta pentru ca se va lasa un sos de la caramel si mere, care va fi absorbit de blat.

Cand totul s-a racit imbracam tortul in frisca proaspata si decoram dupa preferinte. Eu am folosit felii de mar uscat. 

Va recomand sa alegeti smantana proaspata pentru frisca. Are un gust acrisor si merge perfect in aceasta combinatie.

Daca nu se obtine suficient sos de la caramel si mere care sa insiropeze blatul, il puteti insiropa cu suc de mere sau sirop pe care il pregatiti din apa, zahar si vanilie.

In astfel de situatii eu prefer sa folosesc un suc natural de mar.

Cel mai bun pentru consum este a doua zi, cand blatul s-a imbibat cu aromele de la merele coapte si frisca acrisoara.

Este super delicios si racoros!

Enjoy 💓

Fursecuri Linzer cu gem

Ingrediente necesare:

- 380 gr faina

- 200 gr unt la temperatura camerei

- 200 gr zahar pudra

- 80 gr migdale macinate

- 4 galbenusuri

- esenta vanilie

- coaja de lamaie

- 1/2 linguria praf de copt

- dulceata preferata

- un praf de sare

 Mod de preparare:

Incepem prin a mixa untul moale cu zaharul pudra pentru aproximativ 1 minut. Adaugam galbenusurile, esenta de vanilie si coaja de lamaie si mixam pentru inca 2 -3 minute.

Adaugam migdalele maruntite, praful de copt si sarea si mixam din nou 1 minut, pana le amestecam. La final adaugam toata faina si o incorporam usor la viteza mica.

Punem aluatul intr-o folie de plastic si il dam la frigider pentru 20 de minute.

Dupa ce acesta s-a racit, il impartim in 2 parti si intindem cu un sucitor.

Decupam fursecurile cu o forma rotunda. O parte ramane intreaga iar cealalta parte o decupam cu o forma de cerc mic, sau steluta.

Coacem discurile de aluat in cuptorul preincalzit, la 180 de grade pentru aproximativ 10 minute.

Cand acestea s-au racit, pudram fursecurile decupate cu zahar pudra. 

Pe discul intreg adaugam dulceata si il lipim cu discul pudrat obtinand astfel fursecul Linzer.

Sunt fragede si delicioase!

Enjoy 💓

Cozonac Cu Nutella si nuca

 

Ingrediente necesare:

- 900 gr faina pentru cozonac

- 1 ou intreg

- 3  galbenusuri

- 370 ml lapte caldut

- 100 gr zahar

- un praf de sare

- 100 gr unt

- 50 ml ulei

- 30-40 gr drojdie uscata

- esenta de vanilie

Pentru umplutura:

- 200-300 gr crema Nutella

- 200-300 gr nuca

- 1 ou pentru uns

- zahar granulat pentru decor

Mod de preparare:

Este cel mai bun moment sa va folositi de un robor de bucatarie daca aveti unul. Daca nu aveti un robor, se poate pregati aluatul si manual.

Cernem faina de 2 ori sa fie cat mai afanata. In bolul robotului adaugam 4-5 linguri de faina, 100 ml lapte caldut, drojdia si un praf de zahar ( toate din cantitatile date mai sus). Amestecam bine si lasam maiaua sa creasca putin, aproximativ 10 minute.

Intre timp mixam galbenusurile si oul intreg cu restul de zahar, adaugam laptele caldut, untul topit si uleiul, esenta si un praf de sare.

Cand maiaua a crescut, adaugam mixul de ingrediente peste aceasta, restul de faina si mixam aluatul la robot pentru aproximativ 10 minute. Vom obtine un aluat elastic si nelipicios. Acoperim bolul cu o folie de plastic si lasam aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul. Cand acesta este bine dospit, il rasturnam pe blatul de lucru.

Impartim aluatul in 3 parti egale si fiecare parte in doua. Intindem cu sucitorul fiecare bila, adaugam pe aceasta Nutella in strat subtire, presaram nuci din belsug si rulam.

Doua rulouri umplute le impletim si formam un cozonac pe care il asezam in tava in care am pus hartie de copt.

Procedam la fel cu toate bucatile de aluat si le asezam in tava.

Acoperim cu un prosop de panza si lasam aluatul la crescut in tavi pentru aproximativ 1 ora.

Ungem cozonacii cu ou batut, presaram zahar granulat dupa preferinte si coacem cozonacii in cuptorul preincalzit la  180-190 de grade pentru aproximativ 50-55 de minute sau pana cand acestia trec testul scobitorii.

Daca incep sa se rumeneasca prea repede deasupra, va recomand sa asezati peste acestia o hartie pentru copt.

Dupa ce s-au copt, ii scoateti pe un gratar si ii lasati sa se raceasca.

Ai mei nu au mai apucat poza finala pentru ca s-au mancat rapid :). 

Pana la masa de Craciun am facut alta tura :)

Enjoy 💓

Prajitura straturi de nea

 

Este o prajitura extrem de simpla si rapid de pregatit. Mai jos veti gasi si reteta video

Ma puteti urmari pe Instagram si pe Facebook

Ingrediente necesare:

- biscuiti Petit Beurre

- 200 ml frisca lichida

- 500 gr mascarpone

- 20 gr. zahar pudra

- 4 batoane ciocolata

- 1 baton ciocolata alba

- lichior crema ciocolata

Mod de preparare:

Se mixeaza marcarpone cu frisca lichida si zaharul pudra. Se adauga o lingura lichior de ciocolata si se omogenizeaza compozitia. 

Batoanele de ciocolata se maruntesc si se adauga in crema.

Montam prajitura astfel:

Biscuitii se scufunda putin in lichior de ciocolata si se monteaza primul strat la baza tavii, peste ei adaugam primul strat de crema, alt strat de biscuiti si inchidem cu un strat de crema.

Deasupra faramitam ciocolata si dam la frigider pentru 2 ore.

 

Reteta video o gasiti aici 

 

Enjoy 💓

Mancare de gutui - de post

 Mancarea de gutui este delicioasa si aromata si este o varianta potrivita si atunci cand suntem in post. 

In aceasta perioada gutuile sunt minunate si va recomand sa le folositi cat mai des.

Iata cum am pregatit aceasta mancare:

- 2 -3 gutui

- 1 lingura ulei de masline

- 50 gr zahar brun

- 1 lingura faina

- 500 ml apa

- sare,piper dupa gust

Spalam bine de puf gutuile si le taiem in felii. Le calim aproximativ 5 minute intr-o lingura de ulei dupa care pregatim sosul.

Intr-un vas pe care il putem baga la cuptor caramelizam zaharul cu o lingura de apa (mare atentie sa nu il ardei pentru ca atunci mancarea va avea gus amarui) . Cand zaharul s-a caramelizat adaugam 500 ml apa si 1 lingura cu faina, amestecam bine sa nu se faca cocoloase si potrivim dupa gust de sare si piper. Caramelul meu este inchis la culoare pentru ca eu am folosit zahar brun. Daca folositi zahar normal, nu trebuie sa fie atat de colorat.

In acest sos adaugam gutuile rumenite inainte si dam mancarica la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Este foarte simplu si rapid de pragatit.

Enjoy 💓

Tarta aperitiv cu pui si ciuperci

 

M-am declarat de ceva timp fan tarte sarate :)

Imi place foarte mult aluatul sfaramicios si fac tot felul de combinatii cu ingrediente pe care le am la indemana. Ce este foarte interesant la aceasta tarta, ca nu este musai sa respectati ingredientele 100%. O puteti pregati cu ce aveti prin frigider. Eu de obicei cand gatesc pui la cuptor si ramane pieptul pe care nu prea il mananca nimeni, fac rapid o tarta ca aceasta :)

Iata ce am folosit de data aceasta:

- aluat pentru tarta sarata din comert

- piept de pui ramas de la friptura

- 400 gr smantana

- 3 oua

- ciuperci 

- praz

- ardei capia copt ( aveam prin frigider, nu este obligatoriu)

- cascaval

- unt

- patrunjel

- ulei de masline, sare, piper, cimbru

Ungem cu unt o forma cu margini inalte si intindem aluatul pe care l-am avut la temperatura camerei. Ridicam aluatul pe marginea formei pentru a tine compozitia. Intepam cu o furculita din loc in loc.

Intr-o tigaie tip wok adaugam 1 lingura ulei de masline si calim prazul tocat marunt cu un praf de sare si ciupercutele feliate. 

Cand aceea s-au calit reducem focul la minim si adaugam patrunjelul tocat si pieptul de pui taiat cubulete. Daca nu aveti carne ramasa de la friptura atunci este necesar sa caliti pieptul de pui in putin ulei si unt pana se gateste.

Amestecam toate aceste ingrediente, potrivim de sare, piper si un praf de cimbru ( sau ce condiment va place) si adaugam amestecul in vasul in care am intins aluatul.

Intindem compozitia pe toata suprafata aluatului si adaugam fasii de ardei copt ( daca aveti). Eu am adaugat si un supliment de cascaval ras in aceasta faza, dar nu este musai

Intr-un bol separat mixam ouale cu smantana si un praf de sare si piper si adaugam si aceasta compozitie peste legumele calite.

Radem deasupra cascaval , punem cateva cubulete de unt si coacem tarta la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute sau in functie de cuptorul vostru, pana cand aluatul s-a rumeni si tarta s-a inchegat bine.

Enjoy 💓

Castraveti murati in otet

 

Imi place foarte mult perioada aceasta a anului cand legumele de toamna sunt peste tot si cand pregatim tot felul de muraturi pentru iarna. De foarte multe ori merg in piata in aceasta perioada a anului pentru ca imi place mirosul legumelor de toamna, abundenta si varietatea lor. Eu pregatesc in casa muraturi de mai multe feluri, iar castravetii sunt nelipsiti.

Folosesc de ani de zile aceasta reteta pe care o am de la mama mea si va garantez ca nu veti da gres cu ea. Castravetii sunt deliciosi, crocanti si aromati.

Iata reteta dupa care ii pregatesc:

Fiecare stabileste cantitatea de castraveti de care are nevoie. De preferat sa alegem castraveciori mai mici pentru ca sunt mai fragezi si se aseaza mai bine in borcane.

Castravetii se spala bine in mai multe ape reci si se scot intr-un bol.

Intr-o oala incapatoare pregatim saramura in cantitatea necesara in functie de cati castraveti aveti. Proportia ingredientelor  pentru saramura este urmatoarea: 1 parte otet la 4 parti apa ( de exemplu: la 1 litru de apa adaugam 250 ml otet) . 

La fiecare litru de lichid  adaugam 1 lingura sare pentru muraturi + 1 lingura zahar.

Amestecam bine si punem saramura la fiert pe aragaz. Adaugam in saramura piper boabe, foi dafin si boabe de mustar.

Cand saramura a inceput sa fiarba reglam flacara pe minim, adaugam castravetii spalati si ii lasam in saramura fierbinte pentru 5-10 minute ( pana cand incep sa isi schimbe culoarea). 

Dupa aproximativ 10 minute scoatem castravetii cu o spatula intr-un bol separat.

In borcanele pregatite adaugam rondele de ceapa, felii de morcov, fasii de hrean, boabe de mustar si cateva crengute de marar uscat.

Asezam castravetii in borcane unii langa altii cat mai inghesuiti si adaugam peste acestia saramura in care am oparit castravetii initial.

Strangem capacele bine si intr-o oala incapatoare punem borcanele la sterizlizat pentru 20 de minute din momentul in care apa a inceput sa fiarba. Pe fundul oalei recomand sa asezati un prosop de bucatarie subtire si apoi sa puneti borcanele.

Se scot de la sterilizat, se lasa la racit si se depoziteaza in camara.

Spot sa aveti!