Prajitura cu ness

Ingrediente necesare:

Pentru blat:

- 10 oua

- 200 g zahar

- 5 linguri pesmet

- 5 linguri faina

- 5 linguri cacao

- 5 linguri miere

- 15 g praf de copt

- 50 ml lapte

- 270 ml ulei

- vanilie

 

Crema:

- 5 oua

- 150 g zahar

- 4 plicuri ness

- 500 ml lapte

- 6 lg amidon

- 2 pliculete gelatina

- 300 ml frisca

 

Pentru decor:

- 150 ml frisca

- 100 g ciocolata  rasa

 

Mod de preparare

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se lasa deoparte.

Intr-un alt vas, galbenusurile se freaca 10 min cu zaharul pana cand zaharul se topeste.

Se adauga faina amestecata cu praful de copt, apoi pesmetul (eu am folosit biscuiti) si cacaua si se mixeaza bine dupa care adaugam mierea, laptele si uleiul si mixam bine.

Compozitia rezultata se toarna peste albusuri si se mixeaza putin pana se omogenizeaza.

O impartim in 2 parti egale si se coc 2 blaturi in tava mare de la aragaz aprox 30 min.

 

Crema:

 

Ouale se freaca cu zaharul pana ce acesta se topeste si se adauga nessul dizolvat in 2 lg de apa, apoi amidonul .

Laptel se incalzeste, apoi se toarna in fir subtire peste oua amestecand incontinuu.

Se pune totul intr-o cratita pe foc mic si se amesteca continuu pana se ingroase.

Se lasa la racire completa.

Gelatina se hidrateaza in apa rece,se dizolva cateva secunde si se amesteca in crema.

Frisca se bate tare si se adauga cremei racite si se mixeaza.

 

Asamblare:

Intr-o tava se pune primul blat si 2/3 din crema si se da la frigider pana se raceste bine,apoi se pune cel de-al doilea blat,crema ramasa si se da din nou la frigider.

Deasupra se intinde frisca(150 ml) batuta cu 1 intaritor de frisca si 1 lg de miere si apoi ciocolata rasa.

Se proportioneaza dupa 2-3 h de frigider. 

 

sursa