Biscuiti cu scortisoara

Bun gasit dragelor.....dragilor!!!!!!!!!!!
Sper sa imi fie cu iertarea lipsa de aici din ultima vreme, dar am avut o perioada foarte aglomerata la office, iar in ultimele doua saptamani am fost plecata intr-o vacanta minunata - o croaziera cu MSC DIVINA prin Genoa, Barcelona, Maroc, Tenerife, Insula Madeira, Malaga, Roma si....acasa :))
Si pentru ca eram tot in starea de vacanta (si inca sunt:)), am preparat niste biscuiti deliciosi care au umplut casa de o minunata aroma de scortisoara.....de sarbatori!!!!!!!
Este musai sa ii incercati pentru ca sunt DIVINI!!!!!!!

Ingrediente necesare:

- 100 gr unt
- 100 gr zahar
- 250 gr faina
- 2 lingurite scortisoara
- 2 linguri lichior de scortisoara
- 2 oua
- ciocolata
- stafide
- alune
- 1 praf copt

Mod de preparare:

Pentru inceput punem stafidele la inmuiat in lichiorul de scortisoara. Daca nu avem un astfel de lichior putem folosi un alt fel de lichior sau esenta de rom.
Topim untul la bain marie, iar peste el adaugam zaharul si amestecam bine pana cand se topeste.
Adaugam ouale, mixam bine si incepem sa punem treptat faina amestecata cu praful de copt si cu scortisoara.
Dupa ce am incorporat toatea aceste ingrediente, vom obtine un aluat lipicios.
Punem in acest aluat ciocolata si alunele maruntite, stafidele cu tot cu lichior, omogenizam bine (de preferat cu mana) si dam compozitia la frigider pentru 15 min.

Punem hartie pergament intr-o tava, asezam fursecurile cu o lingurita, mai adaugam deasupra lor bucatele de ciocolata sau chiar cereale maruntite si dam la cuptor la 170 de grade pentru aproximativ 15-20 minute.

Dupa ce sunt gata copti si racoriti, ii trecem printr-un amestec de zahar pudra si scortisoara si ii servim cu mare pofta!!!!!!!

Gogosari umpluti

Ingrediente necesare:

- 1 kg carne de curcan
- 10 gogosari ( dovlecei, ardei - eu am folosit combinat)
- 3 cepe
- 2 morcovi
- 1 dovlecel
- 1 ardei rosu
- 1 ardei galben
- 1 leg patrunjel
- 6 lg pasta de tomate
- 2 oua
- 100 gr orez
- 1 borcan rosii in bulion sau suc de rosii
- 2 pahare cu vin
- cimbru
- sare
- piper



Mod de preparare:

Tocam marunt la robot morcovii, dovlecelul, ardeiul rosu si galben, ceapa si le calim in putin ulei.

Cand legumele sunt calite, adaugam pasta de tomate, 1/2 pahar cu vin si mestecam continuu timp de 2-3 minute dupa care adaugam orezul.

Dupa ce aceasta compozitie s-a racit, adaugam carnea tocata, ouale, patrunjelul tocat fin, un praf de cimbru, sare si piper si cu aceasta compozitie delicioasa umplem gogosarii ( Eu am facut o tava combinata pentru a satisface preferintele intregii familii:))

Ii asezam intr-o tava incapatoare si adaugam peste ei rosiile in bulion facute pasta la robot sau suc de rosii, restul de vin, cimbru, sare si piper si dam la cuptor la foc mediu timp de aproximativ 1 ora.

Ii servim cu smantana, iaurt sau dupa preferinte.

Crumble cu prune

Ingrediente necesare:

- 500 gr prune
- 100 gr fulgi de ovaz
- 100 gr biscuiti
- 100 gr zahar brun
- 1 lingurita scortisoara
- 50 gr unt
- migdale feliate

Mod de preparare:

Spalam prunele si le despicam in jumatati scotandu-le samburii.

Le asezam intr-un vas uns cu unt si presaram peste ele zahar brun, un praf de scortisoara si le dam in cuptorul incins pentru 10 minute.

Intre timp pregatim un aluat sfaramicios din biscuiti pisati, fulgii de ovaz sfaramati in blender, unt si un praf de zahar .

Dupa ce prunele s-au inmuiat putin, lasand in vas sucul delicios, asezam deasupra lor aluatul sfaramicios, migdalele feliate si un praf de zahar brun si dam la cuptor pentru inca 15 min.

Servim deliciosul crumble langa o cupa generoasa cu inghetata.

Frunze de vita de vie in saramura

Ingrediente necesare:
- frunze fragede de vita de vie
- 2 litri de apa
- 400 grame sare grunjoasa
- marar

Mod de preparare:

Spalam bine frunzele de vita de vie si formam buchetele de 10-12 frunze. 

Punem la fiert apa cu sare si fierbem la foc mic pana cand sarea se dizolva. 

Oparim buchetele de frunze timp de 3-4 minute.

Suprapunem 7-8 frunze de vita de vie, adaugam in mijloc o floare de marar si le rulam strans. 

Asezam rulourile de frunze vertical in borcanele curate, unul langa altul.

In fiecare borcan, in functie de diametrul lui, vom avea 10-11 rulouri de frunze peste care vom  turna saramura.
Adaugam flori de marar, infiletam borcanele si le pastram intr-un loc uscat, intunecat si racoros.

Inainte de folosire, frunzele de vita de vie se pun in apa rece la desarat.

Le folosim in timpul iernii pentru a impaturii delicioasele sarmalute :)