Friptura de iepure

Cum sotul meu este vanator cu acte in regula de ani buni, iata ca a venit si randul minunatului iepuras sa ajunga din cuptorul meu direct in pagina blogului.
Nu va arat poze cu iepurica vanat ca poate va trece pofta de papat delicioasa fripturica :)

Ingrediente necesare:
Pentru marinata:
- 1 litru vin rosu
- 1 litru apa
- 2 morcovi
- 1 telina
- 1 ceapa
- foi dafin
- rozmarin
- cimbru
- ienibahar
- frunze telina
- 2 catei usturoi
- sare, piper
- salvie
- 2 linguri otet
Pentru pregatirea fripturii:
- un iepure de camp
- o bucata slanina
- catei usturoi
- un pahar ulei
- sare, piper

Mod de preparare:
Iepurele se jupoaie , se spala bine si se curata carnea de pielitele subtiri ( atentie la alice)

Pregatim o marinata din vin, apa, legume si mirodenii.
Dupa ce am curatat bine iepurele si l-am spalat prin multe ape reci il lasam sa se marineze in bait, la frigider, doua zile.

Daca marinata nu acopera in intregime carnea, o mai stropim de cateva ori pe zi.
Dupa ce am marinat bine minunatul iepuras, il scoatem din bait si il impanam din loc in loc cu bucatele de sunca si usturoi ( cat mai mult).

Il asezam frumusel intr-o tava incapatoare, il imbracam in fasii de slanina, adaugam 3 cani din marinata in care a stat carnea,il stropim cu ulei, acoperim cu folie si dam la cuptor la foc potrivit pentru cateva ceasuri.

Mai umblam din cand in cand si mai stropim carnea cu cate o lingura de sos din tava.
Dupa ce s-a patruns bine, descoperim tava si lasam sa se mai rumeneasca timp de 10 minute.

Sosul din tava se strecoara si se serveste separat in sosiera.

Pofta buna!!!!

Placinta cu dovleac

Ingrediente necesare:

-       un dovleac

-       un pachet foi pentru placinta

-       200 gr zahar

-       100 gr unt

-       scortisoara

-       vanilie/rom

-       unt sau ulei pentru uns foile

Mod de preparare:

Curatam dovleacul de coaja cu ajutorul dispozitivului pentru curatat legume (asa cred ca merge cel mai usor) si il dam prin razatoarea mare.

Peste dovleacul ras adaugam zaharul, scortisoara si esenta.

Punem untul intr-o cratita incapatoare,adaugam si dovleacul cu mirodenii si calim aproximativ 20 de minute dupa care il lasam la racit.

Intr-o tava incapatoare, punem hartie pergament si incepem sa asezam foile de placinta.

Asezam prima foaie pe care o ungem cu unt topit sau ulei de masline pe intreaga suprafata, asezam cea de-a doua foaie pe care o ungem si continuam asa pana cand am asezat in tava jumatate din foi.

Adaugam compozitia de dovleac pe intreaga suprafata si acoperim cu cate o foaie de placinta unsa cu unt sau ulei pana cand asezam toate foile ramase.

Ungem cu unt deasupra si coacem placinta la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30-40 de minute.

Dup ace s-a racit, o pudram cu zahar pudra si servim.

Tort cu fructe si crema Ganache

Si tortul nostru de Revelion :)

Ingrediente necesare:
Blat :
- 6 oua
- 250 gr. zahar
- 300 gr. faina
- 10 linguri apa
- 1 praf copt.

Crema cu fructe:
- 300 ml frisca
- 2 linguri zahar
- 2 cutii compot mix de fructe
- 10 gr gelatina
- 100 ml suc din compot

Crema Ganache:
- 250 gr. frisca lichida
- 250 gr. ciocolata amaruie

Mod de preparare:
Blat:
Se freaca galbenusurile cu zaharul adaugand din cand in cand cate 1 lingura de apa.
Separat, se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec.
Se coace la foc potrivit intr-o forma de tort tapetata cu faina sau imbracata in hartie de copt, aproximativ 40 de minute.
Dupa ce s-a racit, blatul se taie in trei straturi.

Crema cu fructe:
Frisca se bate impreuna cu zaharul,gelatina impreuna cu sucul se pun pe abur si cand e topita gelatina se amesteca cu fructele, apoi cu frisca.

Crema Ganache:
Intr-o craticioara groasa punem frisca si ciocolata rupta in bucatele si o tinem pe aragaz la foc mic, mestecand continuu, pana se topeste ciocolata dupa care o dam la rece pana se intareste.
Dupa ce s-a racit complet si s-a intarit, crema de ciocolata se amesteca cu frisca batuta pana obtinem consistenta si gustul dorit.

Ansamblare:
Pe un platou mare asezam prima foaie de blat pe care o insiropam bine cu zeama de la compotul de fructe, adaugam crema cu fructe si nivelam bine.

Asezam cea de-a doua foaie de blat pe care o insiropam cu compot de fructe peste care punem crema Ganache si ultima foaie de de blat pe care o insiropam.

Imbracam lateralele tortului cu un strat generos de frisca, iar deasupra punem glazura de ciocolata sau decoram dupa preferinte.

Salata Boeuf

Chiar daca a trecut perioada sarbatorilor in care probabil pe fiecare masa a existat vestita Salata Boeuf, v-o prezint si eu azi pe cea pregatita de mine care a fost delicioasa si apreciata si pe care am decorat-o de pe modelul Laurei care mi-a parut minunat.
A facut senzatie printre invitati!!!!

Ingrediente necesare:
- 2 bucati piept de pui
- 6 cartofi
- 8 morcovi
- 6 radacini pastarnac
- 3 radacini patrunjel
- 1 borcan castraveti murati
- 1 borcan gogosari murati
- 300 gr maioneza


Mod de preparare:
Spalam castravetii si gogosarii sub jet de apa si ii punem la scurs intr-o strecuratoare.
Punem pieptul de pui la fiert in apa cu un praf de sare.
Intr-un alt vas, punem la fiert legumele intregi, curatate, impreuna cu un praf de sare.
Dupa ce legumele si pieptul de pui au fiert, le scurgem bine si le tocam cubulete impreuna cu castravetii si gogosarii murati.
Adaugam maioneza si potrivim de sare.
Ansamblam salata pe un platou cu ajutorul unui cerc detasabil al unei forme pentru tort si nivelam bine.

Scoatem cercul detasabil si imbracam salata intr-un strat de maioneza.
Decoram dupa preferinte cu felii de ou, patrunjel, masline etc.