Ardei copt la borcan

Ingrediente necesare:

3 kg ardei rosii carnosi
50 ml otet
120 ml ulei de masline
1 lingurita oregano uscat
1 1/2 lingurita sare

Mod de preparare:

Se coc ardeii in cuptor sau pe gratar si apoi se curata de coaja si seminte. Ardeii se curata deasupra unui vas pentru a colecta zeama pe care o lasa.
Acest suc il strecuram apoi printr-o sita pentru a separa semintele.

Asezam ardeii curatati in borcane curate si uscate in cuptor, apasand usor cu mana pentru a se aseze mai bine. Ardeii aproape se acopera de propriul suc cand ii apasam.

Intr-o craticioara mica punem restul ingredientelor plus sucul lasat de ardeii copti si dam un clocot, amestecand ca sa se topeasca sarea. Turnam acest amestec peste ardei, pana sunt perfect acoperiti. Inchidem borcanele, batem usor de masa borcanul sa se aseze bine ardeii si sa se distribuie lichidul, apoi deschidem iar borcanele si completam cu lichid daca mai este nevoie dupa care infiletam bine.
Punem borcanele cu ardei in cuptorul incins pentru aproximativ 10-15 minute. Scoatem borcanele din cuptor si le asezam cu fundul in sus pana se racesc (astfel borcanele se sigileaza) dupa care le asezam frumos in camara racoroasa.

Salata de sfecla rosie la borcan

 Ingrediente necesare:

- 4 buc.sfecla rosie
- 1 si 1/2 linguri sare
- 3 linguri otet
- 1 lingura zahar
- 3 linguri ulei masline

Mod de preparare:

Se spala bine sfecla, se da la cuptor si lasam sa se coaca bine.
Cand e gata o curatam de coaja,dam sfecla pe razatoare si punem sarea ,zahararul, uleiul si otetul.

Amestecam bine, o adaugam in borcane pe care le strangem bine si punem la sterilizat intr-o oala cu apa pentru aproximativ 15-20 minute.
Dupa ce s-a racit, o asezam in camara racoroasa.

Bulz Dacic

Ingrediente necesare: 

- malai
- apa
- sare
- branza telemea tare
- costita
- oua
- smantana

Mod de preparare:
Din apa , malai si putina sare, se pregateste o mamaliga tare si se da la rece.
Costita se taie fasii si se trage in tigaie, iar ouale se fac ochiuri moi. 

 Dupa ce s-a racit mamaliga, se formeaza un cuib in care se pune branza telemea rasa si costita trasa la tigaie. Acest cuib se strange si se face ca o mingiuta. 

Mingiutele se pun intr-un vas, deasupra se pun ouale ochiuri, se mai impaneaza putin cu costita si se da la cuptor aproximativ 15 minute. 

Se presara branza telemea si smantana si se serveste.
Minunat!!!!!
PS: Eu nu am mai apucat sa fac poza cu smantana pt ca l-au papat rapid :))

Ardei umpluti ca in Oltenia

Ingrediente necesare:
- 1 kg carne tocata
- 10 ardei grasi
- 3 cepe mari
- o canuta orez
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 ou
- cimbru
- patrunjel
- sare, piper 


Mod de preparare:
Ardeii se spala si se scobesc de cotoare si seminte.
Umplutura: In putin ulei se caleste ceapa si cand s-a rumenit se adauga pasta de tomate si cateva lingui de apa. Se calesc impreuna cateva minute, dupa care se adauga orezul spalat in prealabil si se mai amesteca 2-3 minute dupa care se pune patrunjelul tocat marunt si se da la racit.
Dupa ce s-a racit prajeala se amesteca cu carnea tocata, oul, cimbru, sare, piper. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii. Dupa ce am umplut ardeii se dau cu partea scobita prin faina ( pentru a nu iesii carnita afara ) si se pun intr-o cratita cu apa. Se dau la cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Cand sunt aproape gata, in apa in care au fiert la cuptor ardeii, se pune 1 lingura de faina amestecata cu suc de rosii ( sau pasta de tomate cu apa) si se mai da la cuptor aproximativ 10-15 min. pana cand ardeii sunt facuti bine.
Se servesc cu iaurt sau smantana.