Paste multicolore cu scoici

Ingrediente necesare:


- paste colorate ( eu am folosit 4 culori : rosu, negru, galben, verde)
- 2 linguri ulei de masline
- 1/2 lingurita suc de lamaie
- 25 -50ml vin alb
- 7-8 creveti mici si unul mare
- 400 grame scoici
- 3 rosii
- 2 catei de usturoi
- 2 fire ceapa verde
- sare, piper.

Mod de preparare:

Intr-un vas mai mare punem apa la fiert cu putina sare si adaugam pastele.
Curatam scoicile si clatim crevetii . Scoicile trebuie lasate in apa cu sare minim 30 de minute inainte de a fi pregatite.
Pregatim ceapa verde tocata marunt pe care o calim la foc mic impreuna cu 2 catei de usturoi taiati lamele fine, putina sare si o lingura ulei de masline. Dupa ce ceapa este putin rumenita, adaugam rosiile taiate cubulete si calim cateva minute, dupa care punem crevetii, sucul de lamaie si 25-50 ml de vin alb, lasam la foc iute cateva minute, dupa care punem scoicile . Dupa ce se deschid scoicile si se evapora vinul, saram si piperam dupa gust si adaugam pastele fierbinti. Amestecam cu grija si lasam pe foc inca un minut sa se impreune aromele. Presaram frunze de ceapa verde tocate marunt si le servim calde. 

Supa crema de rosii

Ingrediente necesare:

- 1 kg de rosii bine coapte
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 1 ardei gras
- ¼ telina + frunze
- 3 cartofi mici
- patrunjel
- sare
- piper
- cimbru uscat
- 2 litri apa

Mod de preparare:
Se pun la fiert 2 litri de apa. Cand apa a clocotit se adauga legumele taiate marunt si se acopera cu un capac.
Cand legumele sunt aproape fierte se adauga  si rosiile pe care le-am oparit pentru a le curata de pielite.

Se mai lasa la fiert pana cand toate legumele sunt gata.
Intreaga compozitie se amesteca cu blenderul pana cand se paseaza toate legumele si supa devine crema.

Se adauga sare si piper, se pune patrunjelul, frunze de telina tocate si cimbru uscat. 
Se serveste fie calda in zilele racoroase sau rece in zilele caniculare

Salata italiana cu somon fume

Ingrediente necesare:


- o bucata somon fume
- un plic dressing salata italiana (Kotanyi)
- rosii cherry
- salata
- ardei capia rosu
- ardei gras galben
- castravete
- ceapa rosie
- morcov
- emmentaler
- parmezan
- patrunjel verde
- ulei de masline cu ierburi aromate
- otet balsamic

Mod de preparare:
Spalam bine toate legumele si le curatam de coaja pe cele care necesita acest lucru.
Intr-un bol mare, tocam marunt ardeii, castravetii,salata,cascavalul, ceapa rosie o taiem rondele, rosiile cherry in jumatati, iar morcovul il taiem fasii lunguiete si subtiri cu curatatorul de legume.
Somonul il taiem fasii subtiri si o parte il adaugam inainte de amestec , iar cealalta parte dupa ce am asezat salata pe platou.
Preparam plicul de salata Kotanyi adaugand 7 linguri apa, 2 linguri otet, si 5 linguri de ulei si amestecam foarte bine.

Asezam salata pe un platou, adaugam ultimele feliute de somon si minunatul dressingul  Kotanyi, presaram cu parmezan si servim.

Ardei umplut cu varza si morcov

Ingrediente necesare:
- ardei grasi galbeni
- morcov
- varza
- sare grunjoasa
- apa


Mod de preparare:
Se aleg ardeii grasi potriviti ca marime, sanatosi si se scobesc de seminte si cotor.
Varza se toaca marunt, iar morcovul se da pe razatoare si ambele se amesteca cu un praf de sare.

Cu acest amestec se umplu ardeii grasi si se aseaza in borcan.

 Se prepara o compozitie din 1 lingura cu varf de sare la 1 litru de apa ( in functie de cat este de mare borcanul), se incalzeste pe foc pana cand se topeste sarea si compozitia calda se toarna peste ardeii umpluti.

 Se inchide borcanul ( care nu este absolut necesar sa nu ia aer) si se da in camara.

Se consuma dupa aproximativ 4-5 saptamani.