Dovlecei umpluti cu urda

Ingrediente necesare: 
- 2 dovlecei
- 150 gr urda
- 150 gr telemea
- 1 ou
- marar
- sare, piper
- ulei 

Mod de preparare:
Se spala dovleceii, se taie in jumatati si se scobesc . 
Se pregateste umplutura in felul urmator: urda se amesteca cu oul, cu telemeaua data pe razatoare si cu miezul de la dovlecei. Se toaca mararul marunt si se amesteca in compozitie impreuna cu sarea si piperul (eu am avut si o mana de amestec mexican pe care l-am introdus in compozitia de urda)

Cu aceasta compozitie se umplu dovleceii si se pun la cuptor intr-un vas in care punem 2 linguri de ulei si 100 ml apa. 

Mie mi-a ramas mai multa compozitie si am pus-o in vas pe langa dovleceii umpluti. Se da la cuptor la foc potrivit pana se patrund bine dovleceii. 

Paste colorate cu creveti

Ingrediente necesare:
- un pachet paste colorate
- creveti
- dovlecel
- ceapa verde
- rosii in bulion
- un pahar suc de rosii
- usturoi
-oregano
- busuioc

Mod de preparare:
Pastele se pun la fiert in apa cu sare.
Ceapa se taie marunt si se pune la calit impreuna cu dovleceii taiati fasii subtiri.

Dupa ce s-au calit 2-3 minute, se adauga rosiile in bulion si sucul de rosii, cateii de usturoi zdrobiti si se fierbe 3-4 minute amestecand.

Dupa aceea se adauga crevetii ( eu am folosit crevete congelat prefiert), sare, piper, oregano si busuioc.

Se mai tine pe foc 3-4 minute amestecand continuu, dupa care se amesteca cu pastele bine scurse si se serveste.

Dulceata de capsuni

Ingrediente necesare:
- 2 kg capsuni
- 1 kg zahar
- 2 plicuri Gelfix Extra

Mod de preparare: Capsunile se spala sub jet de apa rece si se scurg bine. Praful de Gelfix se amesteca cu 2 linguri de zahar. Intr-o cratita incapatoare se pune un strat de capsuni, un strat de Gelfix si tot asa pana cand acoperim toate capsunile cu Gelfix.

 

Amestecam bine si punem la fiert. In momentul in care au dat in clocot, se adauga zaharul ( ATENTIE, nu mai devreme) si se amesteca in continuare pana ajunge din nou la fierbere.

Din momentul in care a inceput sa fiarba iar, se mai tine pe foc 5 minute si dupa ce am spumuit bine, oprim si punem in borcane bine curatate.

Borcanele: Eu spal bine borcanele cu detergent si le bag in cuptorul incins, cu gura in jos,  pentru 5 minute. Capacele, dupa ce le-am spalat si scurs bine, le sterg cu o bucatica de vata inmuiata in alcool alb.
Dupa ce am pus dulceata in borcane si am inchis bine capacul, le punem cu gura in jos pana a doua zi.

Prajitura Rodica cu capsuni

Am pregatit aceasta delicioasa prajitura la implinirea celor 51 de ani ai mamei mele , asa ca am hotarat sa o numesc la fel ca pe ea, Rodica.

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:
- 4 oua
- 1 praf de copt
- 200 gr unt
- 200 gr. zahar pudra
- 1 esenta vanilie
- 250 gr. faina
- 30 gr. cacao
Pentru crema:
- 300 ml lapte
- 100 gr zahar pudra
- 1 plic praf de budinca
- 150 gr unt
Pentru decor:
-300 grame capsuni ( sau cirese)
- 1 plic gelatina rosie

Mod de preparare:
Untul se mixeaza cu zaharul pudra, se adauga galbenusurile, esenta de vanilie si faina cernuta cu praful de copt. Se incorporeaza usor albusurile batute spuma cu un praf de sare.

Opriti 1/3 din aluat si il amestecati cu cacaoa. Compozitia din aluatul alb se toarna intr-o forma de tort unsa si tapetata, iar aluatul maro se pune gramajoare din loc in loc, iar peste se adauga cealalta jumatate de aluat alb si se niveleaza. Se coace 40 min. la foc mic.

Crema:
Praful de budinca se amesteca cu laptele , zaharul si se pune la foc mic pana se ingroasa, dupa care se lasa la racit. Dupa ce s-a racit , se adauga treptat untul moale, iar crema astfel obtinuta se pune peste blatul din forma, racit.

Capsunile spalate si scurse se taie in jumatati si se aseaza peste crema. Gelatina se prepara conform instructiunilor de pe plic si se toarna peste fructe.
Se da la frigider pentru 2-3 ore.