Tort Dulce de Leche

 

 

 

Tortul cu crema dulce de leche este minunat!!!! 

Puneti-l pe lista pentru o aniversare deosebita si nu veti da gres 😉 

Ingrediente necesare:

Pentru blat:

- 200 gr ciocolata cu continut mare de cacao

- 120 gr zahar

- 20 gr cacao

- 3 galbenusuri

- 6 albusuri

- 100 gr unt cu continut mare de grasime

- 120 gr faina

- un praf de sare

- 1 lingurita extract de vanilie

Pentru crema:

- 1 cutie lapte condensat caramelizat

- 200 ml frisca lichida

- 1 folie gelatina

Pentru sirop:

- 100 ml apa

- 100 ml lichior de ciocolata

- 1 lingura zahar

Pentru decor:

- 100 gr ciocolata

 

Mod de preparare:

Pentru inceput ne apucam de blat, astfel:

Topim ciocolata pe baie de abur. Cand aceasta s-a topit amestecam cu o spatula, luam vasul de pe abur si incorporam usor untul moale amestecand pana se omogenizeaza. Dupa ce am incorporat untul, adaugam vanilia, rand pe rand galbenusurile si le incorporam si pe acestea.

Intr-un bol separat amestecam faina cu cacao si o adaugam treptat peste amestecul de ciocolata, amestecand usor cu un tel.

Separat, in bolul mixerului, batem albusurile cu zaharul pana cand acestea devin tari.

Bezeua de albusuri o incorporam cu un tel in compozitia de ciocolata, amestecand usor de jos in sus, fara a exagera.

Adaugam compozitia astfel obtinuta intr-o forma pentru tort cu diametru de 22 cm, tapetata cu hartie de copt si coacem blatul la 170-180 de grade pentru aproximativ 35 de minute. Blatul trebuie sa fie usor umed, dar este gata copt atunci cand a trecut testul scobitorii. Nu coaceti blatul exagerat de mult pentru ca atunci va fi uscat.

Dupa ce acesta s-a copt, l-am scos pe un gratar si l-am lasat la racit, dupa care l-am taiat si am obtinut 3 blaturi egale.

Crema dulce de leche:

Eu am folosit un lapte condensat deja caramelizat. L-am achizitionat de pe net si dupa ce mi s-au lungit ochii asteptandu-l :), l-am folosit direct asa cum era in cutie.

 

Gasiti pe net sau in market mai multe tipuri de lapte condensat, insa este foarte important sa fie in cutie metalica. Cititi cu atentie instructiunile de pe cutie. Nu este potrivit laptele condensat la sticlute.

Am mixat caramelul in bolul mixerului si l-am dat deoparte. Intr-un alt bol, mixam frisca lichida pana cand aceasta se intareste bine, adaugam gelatina, amestecam cu crema caramel si mixam cu viteza.

Pregatim un sirop din apa calda in care adaugam zaharul si lichiorul de ciocolata.

Ansamblam tortul asezand crema intre blaturile insiropate. Imbracam tortul in crema, decoram cu posul dupa inspiratie iar pe marginea tortului lasam sa curga ciocolata topita.

 

Dam tortul la figider pentru minim 2-3 ore .

Un deliciu!!!!

        Enjoy 💓