Mucenici (Bradosi)

 La noi in Oltenia, acesti Mucenici se mai numesc si Bradosi si se pregatesc in ziua de 09 Martie, zi in care Biserica Ortodoxa sarbatoreste ziua celor 40 de Mucenici.

Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- 1 kg faina
- 70 gr unt
- 450 ml lapte
- 100 gr zahar
- 50 gr drojdie 
- 3 oua
- 1 galbenus
- 1 lingurita coaja rasa de lamaie
- esenta de vanilie
- un praf de sare

Pentru decor:
- 500 gr miez de nuca
- 200 gr miere

Pentru sirop:
- 400 ml apa
- 100 gr zahar
- esenta de vanilie

Mod de preparare:

Eu pregatesc aluatul la masina de framantat paine. Adaug in cuva masinii toate ingredientele incepand cu cele umede si terminand cu cele uscate si pornesc masina programul pentru framantat.
Este cea mai simpla si eficienta varianta.

Daca nu aveti o astfel de masina, puteti pregati coca astfel:

Pregatim maiaua dizolvand drojdia cu putin lapte caldut, o lingurita de zahar si 2 linguri cu faina, amestecam bine si lasam maiaua sa creasca timp de 10 minute.

Dupa ce s-a dospit maiaua, se toarna peste faina si se incepe framantatul incorporand pe rand ouale, zaharul, coaja de lamaie si esenta. Laptele se amesteca cu untul topit si se adauga si el putin cate putin pana se incorporeaza bine.
Se framanta aluatul pana nu se mai lipeste de maini, apoi se lasa la dospit pentru aproximativ 1 ora.

Până creşte aluatul, pregatim siropul astfel: punem la fiert apa cu zahărul şi lăsăm să fiarbă câteva minute, apoi oprim focul şi adăugăm esenta de vanilie.

Dupa ce aluatul s-a dospit, se imparte in bucati egale, bile de aluat mai mari sau mai mici ( in functie de cat de mari vreti sa fie).
Se face din fiecare bila de aluat un sul si se modeleaza in forma de 8.

Se fac asa toti mucenicii, se aseaza intr-o tava in care am pus hartie de copt, se mai lasa 10-15 minute sa creasca, se ung cu galbenusul zbatut, apoi se dau la cuptor pentru aprox. 30 min.pana devin aurii.
Dupa ce s-au copt mucenicii, se lasa sa se raceasca, apoi se trec prin sirop, se ung cu miere si se trec prin nuca macinata.