Coliva

Mi-as dori ca niciunul dintre noi sa nu fie nevoit vreodata sa invete sa faca coliva.

La noi in casa s-a facut coliva ani la rand, insa specialista la coliva este mama. Intotdeauna face o coliva delicioasa, cu multa nuca, potrivit de dulce, fix pe gustul nostru. 

Intr-o zi, pentru ca mama nu a fost acasa sa o pregateasca ea, m-a indrumat prin telefon cum sa fac prima coliva singura. Credeam ca este ceva extrem de complicat, dar m-am descurcat grozav si mi-a iesit foarte buna.

In fiecare an, in ziua de sambata inainte de Lasata secului de carne, crestinii ortodocsi sarbatoresc Mosii de Iarna sau Sambata mortilor.

Se da de pomana si se pregateste coliva

Ingrediente necesare:

- 500 gr arpacas (grau)

- 2 litri apa

- 400-500 gr nuca macinata

- 200-250 gr zahar

- un praf de sare

- biscuiti populari sau pesmet pentru ornat

- cacao

- esenta

- coaja de lamaie

- stafide

- bombonele pentru decor

Mod de preparare:

Spalam arpacasul foarte bine, din mai multe ape.

Il punem intr-o oala cu fundul gros impreuna cu cei 2 litri de apa si un praf de sare si punem vasul pe aragaz la foc mic. Lasam sa fiarba fara sa amestecam in grau. Din cand in cand putem sa miscam oala astfel incat graul sa nu se lipeasca de fundul vasului. Daca oala este cu fundul gros sau antiaderenta, nu vom avea nicio problema cu acest lucru.

Dupa ce apa a scazut aproape complet, oprim focul si lasam graul sa se raceasca foarte bine.

Cand graul s-a racit complet, acesta va fi tare, bine inchegat. Adaugam peste acesta zaharul, coaja de lamaie, esenta, stafidele, nuca macinata si amestecam bine cu o spatula sau cu mana pentru a se impreuna bine toate ingredientele si a se topi zaharul.

Gustam si potrivim de esenta, zahar si mirodenii dupa gustul nostru. De regula la coliva se foloseste esenta de rom, dar mie nu imi place si folosesc intotdeauna de vanilie.

Daca vi se pare ca nu este suficient de legata, puteti adauga in compozitie cativa biscuiti macinati.

Asezam compozitia in vasele in care dorim sa avem coliva, modelam si uniformizam compozitia, presaram deasupra biscuiti macinati fin sau pesmet si decoram cu cacao si bombonele mici, dupa preferinte.

Cel mai important este sa nu omitem crucea pe care eu am facut-o din cacao.

Exista in comert sabloane cu modele speciale pentru coliva pe care le asezati deasupra, presarati cacao si obtineti modelul dorit.

Cerculete de pe coliva mea le-am facut cu un dop pe care l-am trecut prin cacao si am decorat cu bombonele colorate.

Sa aveti spor daca va hotarati sa pregatiti si voi si sa fie primita de catre cei pentru care o pregatiti.

Enjoy 💓