23 decembrie 2014

Turta dulce de casa


Este pentru prima data cand fac turta dulce si chiar daca nu prea ma pricep eu la pictura, cred ca au iesit simpatice :)
Bineinteles ca fara ajutorul fetitei mele Daria, nu m-as fi descurcat :)

Ingrediente necesare:

-150 gr. unt
-220 gr. zahar pudra
-1 cana medie cu miere de albine
-100 ml. smantana 
-2 linguri cacao
-1 lingurita ghimbir razuit
-1 lingurita scortisoara pudra
-1 lingurita cuisoare macinate
-1 lingura bicarbonat de sodiu
-800 gr de faina de grâu
-1 ou
-2 albusuri de ou
-400 gr zahar pudra
-1 lingura zeama de lamaie
1 lingura amidon
 
Mod de preparare:
 
Punem intr-un bol zaharul cu untul si le mixam pana devin spuma.
Adaugam apoi oul,  mierea, smantana si continuam sa mixam pana ca si aceste ingrediente sunt bine incorporate.
Separat in alt bol, punem faina, cacao, scortisoara, cuisoarele macinate, bicarbonatul si le dam prin sita.
Punem apoi ghimbirul si amestecam usor.
Incorporam incet si pe rand amestecul de unt, la cel de faina.
 
Prima data ne folosim de o spatula, apoi ne ajutam de maini si framantam bine pana ne rezulta un aluat potrivit si nelipicios.
Impartim aluatul in 2-3 bile mai mici, le invelim in folie alimentara si le dam la rece pana a doua zi, sau pentru cel putin 3-4 ore.
Dupa ce aluatul a stat la rece, il scoatem, il lasam sa stea cam 20 minute, apoi il asezam pe masa pudrata cu putina faina si il framantam putin.
Intindem pe rand fiecare bila cu o merdenea in foaie subtire si decupam forme de care dorim: stelute, inimioare, bradulet.
 
Daca este nevoie mai pudram suprafata de lucru cu faina din cand in cand.
Asezam turta dulce astfel decupata intr-o tava in care am pus hartie de copt si dam tava la cuptorul pornit cu o jumatate de ora inainte, la foc mediu-iute, cam 5-8 minute pana turta prinde o culoare usor aurie la suprafata.Trebuie verificate ca nu cumva sa le lasam prea mult si sa se usuce prea tare.
Scoatem tava, lasam sa se raceasca turta si abia apoi le asezam intr-un castron.
 
Putem servi turta dulce simpla, pudrata cu zahar praf, sau, cine doreste poate decora turta dulce cu glazura de zahar.
 
 
Glazura de zahar 
 
Batem cu mixerul doua albusuri de ou care sa fie la temperatura camerei si treptat adaugam 400 gr.de zahar pudra, o lingura de zeama de lamaie si una de amidon.
Nu adaugam o noua priza de zahar decat dupa ce s-a topit cea adaugata anterior.Vom obtine o bezea ferma, sticloasa si teapana.
Aceasta bezea o punem intr-un pos de hartie cerata si dupa ce turtele dulci sunt reci de tot, luam fiecare bucata si o decoram fiecare cum doreste sau cum ii place.
Cum am terminat de ornat o turta dulce, o asezam intr-un loc intins unde le vom lasa sa stea pana a doua zi , ca sa se usuce glazura.
Tot atunci turta dulce va incepe sa se inmoaie si va fi delicios de buna!!!
 
Sa aveti spor !!!!
Sarbatori minunate va doresc!!!!!
 
 



Sursa  Angel's

21 iulie 2014

Tiramisu


Ingrediente necesare:
- 500 gr mascarpone
- 400 g piscoturi
- 250 ml espresso sau cafea tare
- 100 gr zahar
- 3 oua
- 1 lingura cacao
- 3 lingurite amaretto
 
Mod de preparare:
Pentru inceput pregatim o cafea tare pe care o lasam la racit.
Separam ouale, iar galbenusurile si zaharul se mixeaza pana obtinem o crema omogena.
Adaugam toata cantitatea de mascarpone, amaretto si mixam in continuare, pana obtinem o crema densa.
Albusurile se bat pana obtinem o spuma consistenta, care nu se desprinde de pe vas.
Crema de oua si mascarpone se incorporeaza cate o lingura in spuma de ou, amestecand cu grija de jos in sus. Apoi, crema se pune in frigider pana pregatim piscoturile.
Piscoturile se inmoaie foarte putin  in cafea( doar le scufundam rapid in cafea si le scoatem) si se aseaza apoi intr-un vas cu margini inalte.
Peste primul strat de piscoturi turnam jumatate din crema, adaugam un alt strat de piscoturi, apoi din nou crema. 
Deasupra se pudreaza cu cacao. 
Se lasa in frigider cateva ore, dupa care se poate taia.
Daca rezistati tentatiei bineinteles :)!!!!!!!!!!!!

13 iulie 2014

Piersici umplute


Ingrediente  necesare: 

piersici coapte 
- miez de nucă 
- migdale măcinate 
- merisoare sau stafide
- miere 
- 50 g unt 
- zahăr pudră

Mod de preparare:
Fructele se spală, se taie pe lângă sâmbure şi se scoate cu atenţie, să nu se rupă fructul.
Nucile măcinate, merisoarele şi migdalele se amestecă şi apoi se adaugă mierea.
Un vas de cuptor se unge cu unt şi se pun jumătăţile de piersici. 
Se umplu cu amestecul de fructe uscate cu miere şi se dau la cuptor pentru 30 de minute.
Se servesc presărate cu zahăr si fulgi de migdale.


19 aprilie 2014

Drob de miel

Il pregatesc cu mare drag in fiecare an pentru ca toti ai casei suntem fani ai preparatelor din carne de miel si nici nu mi-am dat seama ca nu am impartit cu voi pana acum aceasta delicioasa reteta pe care o am de la mama mea.
Acestea fiind spuse, sa trecem la treaba!

Ingrediente necesare:
- prapur de miel
- organele de la miel ( inima, ficat, rinichi, plamani, splina)
- o bucata de carne de miel ( eu folosesc de la gat)
- 4 oua crude
- 4 oua fierte tari
- 2 cepe uscate
- 2 legaturi ceapa verde
- 2 legaturi usturoi verde
- 2 legaturi marar
- 2 legaturi patrunjel
- sare
- piper

Mod de preparare:
Organele se spala si se curata foarte bine in apa rece, dupa care se taie in bucati potrivit de mari si se pun la fiert in apa cu un praf de sare pentru aproximativ 40 de minute sau pana sunt bine fierte.
Dupa ce au fiert, scoatem organele si carnea intr-un bol si le lasam la racit.
Cat timp se racesc organele, calim ceapa uscata, ceapa verde si usturoiul intr-o tigaie incapatoare, in 2 linguri de ulei, pentru aproximativ 10 minute. Adaugam verdeata tocata marunt, potrivim de sare si piper si lasam compozitia la racit.
Intre timp, punem organele in robotul de bucatarie si le tocam cat de mult dorim (fiecare dupa preferinte). Organele se pot toca marunt si la cutit.
Verdeturile calite le amestecam cu organele tocate, mai adaugam doua fire de usturoi verde tocat marunt, adaugam ouale batute si amestecam. Daca compozitia este prea tare, putem adauga o cescuta din zeama in care au fiert organele.
Luam o tava pentru cozonac si o ungem cu unt sau ulei, dupa care asezam prapurul de miel, jumatate din umplutura, ouale intregi si restul de umplutura. 
Nivelam foarte bine drobul, acoprim cu prapurul (daca nu aveti prapur de miel, puteti folosi hartie de copt), ungem cu putin ulei, intepam cu o scobitoare si dam la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Sa aveti pofta!!!!!