6 decembrie 2013

Prajitura cu mascarpone si fructe de padure




Ingrediente necesare:
Blat:
- 6 oua
- 250 gr. zahar
- 300 gr. faina
- 10 linguri apa
- 1 praf copt

Crema
- 2 cutii cu mascarpone
- 250 ml  frisca lichida
- 5-6 linguri de zahar pudra (in functie de cat de dulce vreti sa fie)
- 800 g fructe de padure (congelate sau proaspete)
- 2 plicuri intaritor de frisca
Mod de preparare:
Blatul:  Se freaca galbenusurile cu zaharul adaugand din cand in cand cate 1 lingura de apa.
Separat, se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec.
Se coace la foc potrivit intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu faina sau imbracata in hartie de copt, aproximativ 40 de minute.
Dupa ce s-a racit, blatul se taie in doua straturi.

Crema: Mixam crema mascarpone cu zaharul cat sa se transforme intr-o pasta.
Separat, batem bine frisca, incorporam intaritorul de frisca dupa care o amestecam cu mascarpone.
In blender mixam bine fructele de padure impreuna cu zaharul pudra pana obtinem un piure, pe care il adaugam in crema.
Daca va place crema mai dulce sau mai acrisoara, mai adaugati zahar, respectiv fructe.
La final, puteti adauga restul fructelor de padure intregi, incorporandu-le in crema cu ajutorul unei spatule.

Taiem blatul in doua straturi, il insiropam cu un sirop obtinut din apa calduta, miere si daca aveti putina afinata, adaugam un strat de crema, cel de-al doilea blat pe care il insiropam si deasupra acoperim cu un strat de frisca.
Ornam cu fructe de padure sau dupa imaginatia fiecaruia.

Sa aveti pofta!!!!!!

12 octombrie 2013

Cozonac pufos


Ingrediente necesare:
- 220 ml lapte
- 230 gr zahar
- 3 oua
- 1 lg smantana
- 35 ml bors
- 1 fiola esenta rom
- 1 praf sare
- 100 ml ulei
- 70 gr unt
- 810 gr faina
- 35 gr drojdie
- coaja rasa de lamaie si/sau portocala
Pentru umplutura:
- cacao/ scortisoara
- nuci ,rahat ,stafide etc

Mod de preparare:
De cand am masina de paine, framantarea cozonacului a devenit floare la ureche :)
Toate ingredientele de mai sus de pun in cuva masinii, in ordinea in care au fost trecute in reteta.
Vasul astfel pregătit se pune în maşina de făcut pâine şi se selectează programul pentru aluaturi (sau cum are fiecare) . Pentru un aluat mai pufos, eu îl pun de două ori la programul de frământat.
Dupa ce aluatul este bine dospit, il luam si il asezam pe masa de lucru unsa cu ulei.
Impartim aluatul in doua sau trei parti (in functie de cat de mari aveti tavile pentru copt).
Fiecare bucata de aluat o intindem pe masa de lucru unsa cu ulei.
Pe aceasta foaie de aluat intinsa adaugam cacao, nuci maruntite, bucatele de rahar, stafide, alune, scortisoara, mac sau ce prefera fiecare.
Dupa ce am adaugat tot ceea ce ne place ca umplutura, rulam aluatul si il adaugam in tavile pentru cozonac in care am pus hartie de copt ( tavi pe care le-am tinut la caldura).
Lasam cozonacii sa creasca in tavi, la loc cald, timp de 30-40 de minute, dupa care ii ungem pe deasupra cu albus de ou si ii dam la cuptorul preincalzit pentru 45-50 de minute.
Cuptorul nu se deschide 25 de minute, pana cand cozonacii prind bine forma, dupa acest timp putand fi intorsi in cazul in care cuptorul nu coace uniform.
Dupa ce s-au copt, se scot din forme, se lasa la racit, dupa care ii puteti savura.
Mmmmmm, parca le simt inca aroma!!!!!!!!


Cu scortisoara, nuci si rahat:

26 septembrie 2013

Pancakes cu mure

Ingrediente necesare:
- 200 g mure
- 200 g făină
- 250 ml lapte
- 2 ouă
- 50 g zahăr - 3 linguri cu miere
- 1 pliculeţ cu praf de copt
- 100 g unt
- 3 linguri cu ulei
- sare

Mod de preparare:
Separăm gălbenușurile de albușuri si incepem prin a amesteca gălbenușurile cu un praf de sare.
Turnăm treptat laptele, mierea și uleiul, dupa care adaugăm făina proaspăt cernută și amestecată cu zahărul și praful de copt.
La final, încorporam albușurile bătute spumă și murele zdrobite putin cu furculiţa. Lasăm compoziţia să se odihnească zece minute.
Ungem o tigaie din teflon cu puţin unt. Tuarnăm în mijloc un polonic din compozitie și o lasam să se întindă. Coacem clatitele  pe ambele părţi.
Le servim stropite cu miere din abundenta sau sirop de mure.





14 septembrie 2013

Placinta cu dovlecei si morcovi


Particip cu reteta "Placinta cu dovlecei si morcovi"  la concursul organizat de Laura Adamache si  Delimano 

Ingrediente necesare:

5 oua
500 g dovlecei
150 g morcovi
120 g faina
110 ml ulei floarea soarelui
120 g cascaval
1 ceapa mica
1/2 plic praf de copt
sare
piper

Mod de Preparare:

Curatam dovleceii si morcovii si ii dam prin razatoare.
Intr-un vas de plastic, amestecam ouale cu uleiul si apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt (e bine sa cernem intotdeuna faina amestecata cu praful de copt ca sa fim siguri ca nu ne trezim cu vreun bulgaras de praf de copt in placinta).
Amestecam bine pana ce faina este perfect incorporata.
Adaugam dovleceii si morcovii rasi (inainte de a adauga dovleceii ii stoarcem bine ca sa eliminam apa de vegetatie) ceapa data prin razatoare si cascavalul ras si amestecam bine pana obtinem un aluat uniform.
Tapetam forma cu unt si faina, acoperim fundul cu hartie de copt si adaugam aluatul.
Coacem placinta la 180°C, cuptor preincalzit, pe treapta a doua de jos in sus, pentru 30-35 minute.
Placinta cu dovlecei si morcovi este un aperitiv care se poate consuma cald sau rece. Este excelenta in ambele variante.

Pofta buna!!!




6 august 2013

Placinta cu dovlecei

 

Ingrediente necesare:  
- 8 oua
- 1.5 kg dovlecei
- 5 morcovi
- 200 g faina
- 150 ml ulei
- 150 g cascaval
- 1 ceapa
- 1/2 plic praf de copt
- sare, piper


Mod de preparare:
Curatam dovleceii si morcovii si ii dam prin razatoare.
Intr-un vas incapator, amestecam ouale cu uleiul si apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt.
Amestecam bine pana ce faina este perfect incorporata.
Adaugam dovleceii storsi bine de apa si morcovii rasi ceapa data prin razatoare si cascavalul ras si amestecam bine pana obtinem un aluat uniform.
Acoperim tava cu hartie de copt si adaugam aluatul.
Coacem placinta la 180°C in cuptor preincalzit  pentru 40 de minute.

Este minunata atat calda cat si rece.

Sa aveti pofta!!!!


 Sursa

2 iulie 2013

Cornulete cu nuca si gem


Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- 250 gr unt
- 3 linguri zeama de lamaie
- 5 linguri apa calda
- 400 gr faina
- coaja rasa de la o lamaie
- 1 plic zahar vanilat
- un praf de sare

Umplutura:
- gem
- nuci

Mod de preparare:
Lasam untul la temperatura camerei pana se inmoaie, il adaugam intr-un vas incapator, dupa care turnam apa fierbinte si zeama de lamaie si amestecam pana se omogenizeaza.
Adaugam un praf de sare si cernem deasupra compozitiei jumatate din cantitatea de faina pe care o amestecam bine cu o lingura de lemn.
Cernem peste aluat si restul de faina, adaugam coaja rasa de lamaie si zaharul vanilat si framantam bine timp de 5-6 minute pana obtinem un aluat elastic.
Asezam aluatul in frigider pentru 2-3 ore.
Dupa ce a stat suficient de mult la frigider, impartim aluatul in 7-8 bile.
Fiecare bila o intindem cu sucitorul in cercuri pe care le taiem in triunghiuri.
Amestecam gemul cu nuca si punem un varf de lingurita de umplutura pe fiecare triunghi, dupa care rulam.
Asezam cornuletele in tava in care am pus hartie pergament si  coacem la cuptorul preincalzit timp de 15 minute.
Dupa ce s-au copt, se trec prin zahar pudra.


30 mai 2013

Dulceata de trandafiri


Cea mai aromata dulceata ever!!!!!!!!!!

Ingrediente necesare:

- 800 gr petale de trandafiri pentru dulceata
- 900 gr zahar
- 500 ml apa
- 1 lamaie
- 6-7 cuisoare
- 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:

Desprindem cu grija petalele de trandafir ( sa nu va intepati ca mine:)) si le spalam sub jet de apa rece, le scurgem bine si le asezam intr-un bol.

Adaugam peste petale o cana cu zahar si asteptam sa isi lase siropul o ora, timp in care isi vor lasa un sirop rozaliu si aromat.
Daca vreti sa pastrati acest sirop, strangeti bine petalele in maini pentru a scurge siropul pe care il puteti depozita in frigider in recipiente de sticla.
Intr-o craticioara, adaugam zaharul, cuisoarele si punem la fiert la foc potrivit pana obtinem un sirop care se incheaga putin pe farfurie.
Cand siropul este gata, adaugam petalele de trandafir, lamaia feliata si fierbem la foc potrivit aproximativ 20 de minute, indepartand spuma care se formeaza deasupra.
Intre timp sterilizam borcanele in cuptor, iar cand dulceata este gata o adaugam, inchidem bine cu capace si asezam borcanele cu gura in jos, la caldura, pana a doua zi cand le putem depozita in camara.

Sa aveti spor caci pofta.... sigur veti avea :)!!!!



3 mai 2013

Pasca

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:
- 3 oua
- 200 ml lapte
- 500 gr faina
- 1 plic drojdie
- 100 ml ulei
- 100 gr zahar
- coaja de lamaie

Umplutura:
- 850 gr branza dulce
- 5 oua
- 100 gr unt
- 150 gr smanatana
- 70 gr gris
- 100 gr faina
- 200 gr zahar
- esenta vanilie
- 150 gr stafide
- 3 lg lapte
- coaja de lamaie

Mod de preparare:
Pregatim maiaua din drojdie, o lingura zahar, o lingura faina, pe care le acoperim cu putin lapte.
Lasam la crescut maiaua aproximativ 15 minute, iar intre timp punem stafidele la inmuiat in putina apa calda si esenta.
Punem faina intr-un bol mai incapator, adaugam maiaua, apoi pe rand ouale.
Adaugam laptele, zaharul, uleiul, esenta si incepem sa framantam pana obtinem un aluat elastic.
Acoperin vasul cu un servet curat si lasam la dospit 30-40 de minute.
Cat timp aluatul este la dospit, pregatim umplutura.
Amestecam branza cu untul, smanatana, zaharul, faina, coaja de lamaie, galbenusurile si stafidele.
Albusurile le batem spuma si le incorporam usor in crema de branza.
Intr-o forma de tort punem aluatul de doi centimetri grosime si urcam cu el pe peretele formei.
Presaram putin gris peste aluat, adaugam crema de branza, iar deasura formam un model din aluat.
Ungem cu ou si coacem la cuptor la 180 grade timp de aproximativ 60-70 de minute.

Paste Fericit tuturor!!!!!!!!

17 aprilie 2013

Carne de caprioara (vanat)

Pentru ca multi dintre voi m-ati intrebat de unde puteti achizitiona carne de vanat, iata ca azi va aduc si solutia.

Puteti comanda cu incredere!
Carnea provine de la vanat autentic si nu din ferme sau crescatorii, este verificata sanitar-veterinar si se livreaza cu factura, in conditii sigure si legale.