21 noiembrie 2011

Guguluf cu dovleac

Ingrediente necesare:
- 500 gr. dovleac
- 220 gr. unt
- 200 gr. zahar
- 2 pliculete zahar vanilat
- 5 oua
- 400 gr. faina
- 1 pliculet praf de copt
- 50 gr. stafide

Mod de preparare:
Dovleacul de taie in felii, se curata de seminte si se pune la copt in cuptorul bine incins.

Cand dovleacul este copt, se face un piure si se lasa la racit.

Untul se bate spuma cu zaharul.
Se adauga zaharul vanilat si ouale treptat, mixand continuu.
Se incorporeaza treptat faina cernuta cu praful de copt si piureul de dovleac.

La final, se pun stafidele.

Se unge si se tapeteaza cu faina o forma de guguluf, se toarna compozitia si se introduce in cuptorul preincalzit pentru 45-50 de minute.

Se scoate din forma, se presara zahar sau cacao.

Se poate servi cu sirop caramel.

13 noiembrie 2011

Pui provensal

Ingrediente necesare:
- 1 pui
- 2 linguri ulei
- 2 cepe rosii, 1 ceapa galbena
- 1 fir praz
- 1 catel de usturoi
- 1 lingura faina
- 150 ml zeama de pui,
- 1 borcan mare cu rosii in bulion
- busuioc
- patrunjel
- salvie
- sare si piper

Mod de preparare:
Transam puiul si folosim aripile pentru a obtine zeama de pui de care avem nevoie.
Incalzim uleiul intr-o cratita si prajim puiul pentru 5 minute, pana se rumeneste usor pe toate partile, dupa care il scoatem si il lasam deoparte.
Adaugam ceapa si usturoiul si calim pentru 3 minute.
Punem faina, amestecam si luam cratita de pe foc. Adaugam zeama de pui, rosiile si mirodeniile.
Punem cratita inapoi pe foc si aducem la fierbere, amestecand mereu.
Condimentam, adaugam puiul, acoperim cratita si dam la cuptor pentru 45 de minute, sau pana cand puiul este fraged.
Adaugam patrunjelul tocat si oprim cuptorul.

Pofta buna!!!!

8 noiembrie 2011

Tort cu mandarine

 
La multi ani tuturor celor care azi de Sf Mihail si Gavriil isi serbeaza ziua onomastica!!!!

La multi ani mie!!!!!!!
Va invit la o felie de tort cu crema de mandarine!!!!

5 noiembrie 2011

Gutui coapte

Ingrediente necesare:
- Gutui
- Zahar
- Scortisoara
- Miere


Mod de preparare:
Spalam gutuile, le facem o gaura in mijloc si le scoatem semintele.
Punem in fiecare scobitura cate o lingurita de zahar si un praf de scortisoara.
Ungem o tava cu unt, asezam gutuile si le dam la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ 40 de minute.
Le servim stropite cu miere din abundenta si un praf de scortisoara.

1 noiembrie 2011

Coaste la gratar

Ingrediente necesare:
- 4 coaste de porc
- 100 ml sos de soia
- 3 linguri otet balsamic
- salvie
- cimbru
- sare, piper

Mod de preparare:
Asezam coastele de porc intr-un bol si adaugam peste ele sosul de soia, otetul balsamic si mirodeniile si lasam la marinat minim 30 de minute.
Dupa ce coastele au stat la marinat, incingem gratarul si le prajim pe toate partile la foc moderat.
Dupa ce s-au gatit le servim stropite cu sos de soia si Cartofi acordeon pregatiti ca AICI

31 octombrie 2011

Cartofi acordeon cu cotlet afumat

Ingrediente necesare:
- 2 cartofi mari, lunguieti
- 250 gr cotlet afumat sau bacon/costita
- salvie, busuioc
- sare, piper
- 1 lingura ulei
- 1/2 pahar apa

Mod de preparare:
Curatam carofii, ii spalam sub jet de apa si ii taiem felii.
Taiem cotletul afumat sau baconul/costita in felii si le decupam in bucatele de marimea feliilor de cartofi.
Asezam pe tepuse de lemn feliile de cartofi alternativ cu cele de cotlet afumat.

Presaram peste ele salvie, busuioc, sare si piper si stropim cu o lingura de ulei.
Le asezam intr-un vas termorezistent, adaugam 1/2 pahar apa si dam la cuptor pentru cca. 20 de minute.
Se servesc calde.

27 octombrie 2011

Mancare de gutui

Ingrediente necesare:
- 3  gutui
- 150 gr zahar brun
- 500 ml apa
- 2 linguri faina
- copanele de pui ( optional)

Mod de preparare:
Gutuile se taie felii si se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei.

Intr-o craticioara se caramelizeaza zaharul.
Se face un sos adaugand peste zaharul caramelizat apa si 2 linguri de faina dizolvate in putina apa.
Adaugam si feliile de gutui si lasam totul sa fiarba 10 minute la foc mic.

Daca alegeti sa folositi si copanele de pui, le inabusim intr-o craticioara cu putin ulei si le adaugam in mancarica de gutui.
Punem totul intr-un vas rezistent si dam la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
  
Pofta buna!!!!

24 octombrie 2011

Rasturnata cu mere si mirodenii


Ingrediente: 
 - 4 mere
- 3 oua la temperatura camerei
- 3 linguri de zahar nerafinat
- 3 linguri  lapte
- 3 linguri faina
- 1 varf lingurita nucsoara macinata
- 4 cuisoare macinate
- 1/2 lingurita scortisoara macinata
- 1 lingurita rasa ghimbir pudra

Pentru caramel:
4 linguri zahar
1 lingura apa
1 lingura unt

Mod de preparare: 
Se pune zaharul cu apa la caramelizat pe foc mic, intr-un vas termorezistent de 20-25 cm diametru care merge si la cuptor.
Amestecam din cand in cand ca sa nu se arda pe margini. Cand caramelul are o culoare aurie, adaugam untul, stingem focul si amestecam pana cand untul e complet topit. Caramelizam si marginile vasului dupa care dam deoparte.
Taiem merele felii si le asezam deasupra caramelului.


Separam albusurile de galbenusuri. Frecam galbenusurile cu zaharul pana este aproape topit. Adaugati laptele si aromele si omogenizati. La final incorporati faina.
Bateti albusurile spuma tare si incorporati-le in aluat in 3 etape, amestecand cu telul usor, de sus in jos sa nu se lase spuma prea tare.
Turnati compozitia peste mere si dati la cuptor  pentru 30 minute.
Treceti cu cutitul pe margine tartei, sa se desprinda de vas si rasturnati-o pe un platou.