31 decembrie 2010

La multi ani 2011!!!!

Va doresc tuturor un An Nou fericit, cu multe impliniri si sa fitri sanatosi!!!!
Va imbratisez cu mult drag si va astept cu alte delicii culinare si in 2011!
LA MULTI ANI!!!!

16 decembrie 2010

Creveti imperiali

Ingrediente necesare:

- o cutie creveti
- un pahar vin alb
- rozmarin
- busuioc
- 3 catei de usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- zeama de lamaie
- sare
- piper cu lamaie
- un cub unt
- 1 piersica din compot
Mod de preparare:

Crevetii spalati si curatati se pun la marinat pentru 30 de minute.
Preparam marinata din vin, rozmarin, busuioc, ulei, zeama de lamaie, usturoiul zdrobit,sare, piper. Introducem crevetii intr-o punga, adaugam marinata si lasam la frigider pentru 30 de minute.
Dupa ce s-au marinat, ii asezam pe betisoare pentru frigarui si ii punem pe gratar.
Separat, intr-o craticioara mica, facem un sos din zeama care a ramas de la marinat si un cub de unt.
Piersica o taiem cubulete mai mari si o rumenim pe gratar.
Asezam frigaruile de creveti pe un pat de orez galben impreuna cu piersica si stropim cu sosul obtinut.

Servim cu un pahar de roze.

Un adevarat deliciu!!!!!!

11 decembrie 2010

Tort cu dulceata de afine

Ingrediente necesare:

Blat:
- 6 oua
- 250 gr. zahar
- 300 gr. faina
- 10 linguri apa
- 1 praf copt.

Crema:
- 1 cutie frisca lichida
- un borcan dulceata de afine

Mod de preparare:
Se freaca galbenusurile cu zaharul adaugand din cand in cand cate 1 lingura de apa pana se face o crema ca o alifie.
Separat, se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec.
Se coace la foc potrivit intr-o forma de tort tapetata cu faina sau imbracata in hartie de copt, aproximativ 40 de minute.
Dupa ce s-a racit, blatul se taie in trei straturi.
Este blatul clasic pe care eu il folosesc la aproape toate torturile.
Crema:

Batem frisca cu mixerul si adaugam dulceata de afine.
Insiropam blatul cu sirop ( eu am folosit o combinatie din suc natural de mere si apa) si adaugam crema pe fiecare strat.
Imbracam intreg tortul in frisca,tapetam marginile lui cu migdale feliate si decoram dupa preferinte.

Rulada de curcan

Ingrediente necesare:
- 1 piept mare de curcan
- 50 gr. seminte fara coaja
- 2 mandarine
- 1 ceapa rosie
- 1 ceapa galbena
- 1 fir de praz
- 5 ciuperci
- 2 morcovi
- 1 ou
- 1 lingura zahar brun
- maghiran uscat
- 1 lingura cimbru
- sare, piper
- unt
- foi de dafin

 Mod de preparare:

Taiem ceapa , prazul si ciupercile si le calim in ulei de masline impreuna cu semintele si mandarina taiata cubulete si curatita de samburi. Adaugam mirodeniile, amestecam bine si luam de pe foc. Cand s-a racorit putin adaugam oul si amestecam bine.

Taiem pieptul de curcan, il acoperim cu o folie de plastic si il intindem subtire cu un ciocan de snitele.
Condimentam cu sare si piper dupa gust si asezam umplutura. Rulam si prindem rulada cu scobitori sau snur.
Asezam rulada intr-o tava unsa cu unt, adaugam 2 cani de apa sau supa de pasare, boabe de piper, foi de dafin si dam la cuptor pentru aproximativ 60 de minute la foc potrivit.

Stropim rulada din cand in cand cu sosul din tava si mai adaugam apa sau supa daca este necesar. Inainte cu 15 minute sa fie gata, adaugam 2 pahare de vin si stropim din cand in cand.
In ultimele 5 minute presaram zahar brun, lasam sa se caramelizeze putin pe deasura si oprim cuptorul.
Servim cu piure de cartofi si salata de ardei copti sau cu orice garnitura preferati.

Pofta buna!!!!

28 noiembrie 2010

Prajitura cu mere si scortisoara

Ingrediente necesare:

Blat:
- 6 oua
- 250 gr. zahar
- 300 gr. faina
- 10 linguri apa
- 1 praf copt.

Se freaca galbenusurile cu zaharul adaugand din cand in cand cate 1 lingura de apa.
Separat, se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec.
Se coace la foc potrivit intr-o forma dreptunghiulara tapetata cu faina sau imbracata in hartie de copt, aproximativ 40 de minute.
Crema:

- 1 kg de mere
- 100 gr. zahar
- 2 lingurite scortisoara

Merele de spala si se toaca la robot.

Se calesc intr-o cratita impreuna cu zaharul si scortisoara pentru aproximativ 10 minute.
Merele calite se baga la robot si se fac piure.


Blatul se taie in doua, se adauga piureul de mere, se pune urmatorul blat si se presara cu scortisoara.

Mancare de broccoli cu ciupercute

Ingrediente necesare:
- un buchet mare de broccoli
- 1/2 kg ciuperci
- 1 praz
- 2 cepe
- 2 ardei grasi
- un borcan rosii in bulion
- patrunjel
- 2 catei de usturoi
- busuioc, cimbru si oregano
- sare si piper
Mod de preparare:

Se curata toate legumele si se spala bine. Ceapa, prazul si ardeii se toaca marunt la robot si se pun la calit in ulei de masline.
Se calesc cateva minute dupa care adaugam buchetele mici de broccoli si ciupercile.
Inabusim legumele, mestecand din cand in cand. Cand s-au inmuiat putin, adaugam rosiile in bulion maruntite,mirodeniile, punem capacul si fierbem la foc mic pana cand legumele sunt bine facute.
Punem usturoiul si patrunjelul tocate marunt si dam la cuptor pentru 15 minute.

Ficatei de pui cu sos

Ingrediente necesare:

- 500 gr ficatei
- 1 borcan rosii in bulion
- 1 morcov
- 1 ceapa
- sare
- piper
- usturoi

Mod de preparare:

Ficateii se spala si se calesc cateva minute intr-o craticioara cu ulei.

Cand sunt facuti de jumatate, se adauga ceapa si morcovul, amestecam bine si punem rosiile in bulion tocate marunt.
Se potriveste de sare si piper si se tine pe foc 10 minute.
Se presara patrunjel tocat marunt si un catel de usturoi si se serveste cu mamaliguta.